周黑鸭为什么叫周黑鸭（疯狂的鸭子：看周黑鸭是如何黑了一大片的

如何识别周黑鸭疯狂鸭的真假看看周黑鸭是如何砍下一大块鸭子的。

周黑鸭到底靠什么成功的呢？作为一名营销爱好者和终端门店管理的实践者，我们抛开股权、资金等公司战略层面的内容不谈，仅仅站在顾客的角度，我们来谈谈为什么很多人会爱上这只鸭子。

我在武汉读书的时候，放假回家总会给家里带些特产。对于穷学生来说，没有太多的类别可供选择。热干面和豆皮，武汉最有特色的产品，打包不走，所以我当时经常带的两样东西就是九九鸭脖和稻花香酒。我的家人没有。我很久都不喜欢鸭脖了。他们说鸭脖很好吃，很辣，所以我们没有吃。我不喜欢它。那时候，很多武汉有人喜欢吃鸭脖，在我的家乡内蒙古，没有人喜欢吃这些东西。

，就在五六年前，仿佛一夜之间，一只鸭子开始在武汉疯狂销售，然后以闪电般的速度在全国各地开店(我上课最喜欢的废话就是形容速度)。无论是在高铁站，还是在繁华的市中心，在学校门口、写字楼、菜市场、旅游景点，以及人们能想象到的地方，都有可能出现这只鸭子。之一次听到这个名字的时候，我甚至有点不屑。我觉得这是一个新的小品牌，估计不会成大气候，因为这个时候已经有九九鸭、吴京鸭、绝味鸭等品牌了。不管是卖鸭脖、鸭架、鸭舌还是鸭翅，这么多牌子怎么杀出重围？大家都看到了后面的事情，周黑鸭 扑通 煽动翅膀，冲出一片天地，黑了一大块鸭子。

那么，周黑鸭在什么方面取得了成功？作为营销爱好者和终端门店管理的实践者，let 让我们来谈谈为什么许多人会爱上这种来自顾客的鸭子。的观点，不考虑公司 股权和资本等战略方面。

一、品牌的传播广度

当你听到 周黑鸭 ，你想到的是什么？你以为这是卖鸭的，是姓周的老板还是姓周的老板卖黑鸭？一个好的品牌应该引起人们的注意。一来让人感兴趣，二来让人记住。从这个角度来看，名称 周黑鸭 有很多优点。而且，这几年我发现了一个有趣的现象。通常，顾客对坏名字更感兴趣。比如在顺丰的线下店就叫 远足 。黑色是一个贬义词，但它可以 人 的兴趣。我想知道有多黑，有多黑。

如果你想让销售变得更容易，品牌是一个核心驱动力。从品牌名称到VI形象，顾客都要能记住。从专业角度来说，有三个度知名度、忠诚度、美誉度。显然，知名度是品牌推广的之一步。没有人气，忠诚度和声誉呢？那些好的品牌名称能让人产生联想，记忆深刻，比如联想、美的。这些都是我喜欢的品牌，不用看产品也能产生正面联想。

当我去买了一盒周黑鸭回来吃的时候，我意识到这不是周黑鸭 卖鸭子的老板，却是周 卖黑鸭子的老板。这只鸭子的颜色是黑色的。，我们很容易知道周黑鸭这个词。他们家卖的是黑鸭子，和市面上其他鸭子不一样。当大多数竞争对手忙着在鸭子的味道上做文章时，周黑鸭却在鸭子的颜色上做了文章，这就是 品牌的独特性。。周黑鸭将自己定位为竞争激烈的市场中的一款游戏，它卖不出去才奇怪。，最热门的话题还是周黑鸭冠名武汉地铁事件。至于这件事的真假，无从得知，但就传播的广度而言，周黑鸭一夜之间站在了风口浪尖，让更多的人了解了他。这个目标达到了。

二、门店的扩张速度

我们应该把像周黑鸭这样的产品归入哪一类？这是一个令人头疼的问题。如果把他归为卤菜，他的对手会很多，他应该在菜市场开店。，周黑鸭人不会。不要这样做。他们把自己归类为休闲食品，不再是帮助顾客吃喝的一道菜，而成了普通人的零食 休闲和娱乐。，周黑鸭 s店开在高铁站，核心商圈的繁华地带。反正人多的地方，人就会去贪的地方开店。想要打赢现代战争，需要陆海空全方位推进，打一场立体战争。对于一个品牌来说，广告是飞机大炮，门店数量是陆地战力。没有商店，品牌将成为无源之水，无根之木，如果顾客能做到，知名品牌也只是昙花一现。我不会买你的产品。

如果你留心，你会发现周黑鸭所有的商店都很醒目，都有自己的品牌标志。无论你是在高铁站，还是在核心商圈，品牌VI的统一输出都很容易识别。对于一个零售企业来说，只有一家店显然是不够的。来自周黑鸭 的身体，要学会多开店，开连锁店要有统一的形象，要与时俱进。当竞争对手只是简单地使用冰柜来储存待售商品时，周黑鸭的一些商店已经有了供客人坐下的桌椅，开放的购物环境和舒适的用餐环境。显然，这不再是一家食品零售店，而是一家微型餐厅。

我不 我不想谈论商店的形式和属性。一切都不重要。现在最热门的词是 跨境营销 。何必纠结这些细节呢？无论如何，我们要做的是 以客户为中心。，只要能给客户创造更好的体验，让客户觉得方便、舒服、满意，甚至感动。它不 不管它是什么，重要的是顾客喜欢它。

三、陈列的视觉强度

对于任何零售商店，我们可以 不要忽视展示的重要性。 展示是无声的促销。，这样我们就可以通过展示自己来销售商品。沃森的秘密之一。s的成功是 探索展示与展示。。当你在屈臣氏一家店内，被各种日化产品和零食吸引时，总能找到。

惊喜。周黑鸭这样一家卤鸭制品零售店，单一的产品品类怎么能够创造陈列的惊喜呢？

既然是一家休闲食品零售店，而且是卤制品店，食品的新鲜、卫生干净成为影响顾客购买的重要因素，你做的味道再好吃可是看起来不干净，也会将很多顾客拒之门外。所以，这家店里的卤制品更多的采用透明的塑料餐盒进行分装，然后称重销售，不再是顾客想要多少给你称多少，拿个塑料袋装给你。还有一种形式的包装，就是真空的不透明塑料包装，这种食品的保质期会更长一点。我发现，在墙面上悬挂着的这种产品的外包装特别显眼，它们把外包装上面做成了一个大大的鸭子嘴图案，这样，一袋袋的食品悬挂起来的时候，看起来就是一只一只的鸭子嘴，老远你就能发现他们家的产品，这就是陈列的视觉冲击力。

很多门店会在门店的店招、橱窗上面做足了文章，也非常注意产品的陈列和助销物料的使用，就像我的好朋友黄润霖老师在一篇文章中写到的那样，专卖店里没有一家东西不是有效的销售促进工具，产品本身会说话。而我们要向周黑鸭学习的是，产品的外包装也可以是助销物料，成为陈列的亮点。

四、产品的创新力度

，我们来谈谈，周黑鸭真的好吃吗？这只鸭子有两个特点，一个就是鸭子的颜色都是黑色的，从卤制品的角度来说，是不是颜色越深说明卤的时间越长味道越好，这个我不得而知，不敢妄下断言，颜色跟对手做出差异化来是不争的事实，提起黑鸭之一个想到的就是他们，另一个特点就是他们的鸭子做得都比较辣，对于吃辣的顾客来说肯定喜欢，对于我这种不吃辣的人就不敢恭维了。可奇怪的是，即使象我这种不吃辣的人，有时候也会馋，看到别人拎着周黑鸭从店里出来，我也会跑去买一盒来尝尝鲜，解解馋。所以，当产品从卤制品被定义成了休闲食品以后，有一部分人是固定的回头客，而有一部分人是尝鲜客，尝鲜客偶尔也会做一 头客，这样客户资源就不再是个问题，有客户就不怕没生意。

我从来也没觉得做一只鸭子有什么秘密，能把一鸭子卖到如此疯狂，我觉得其中的秘密一定是关于经营的秘密。从周黑鸭的品牌到门店，产品到陈列，每一个门店经营管理的细节都有可圈可点之处，他们的服务做得也很不错，在这点上我不打算讲，我准备在后面的文章中重点谈谈海底捞的服务。现在，如果我回家带一份周黑鸭给家人，估计他们再也不会觉得不好吃了，因为他们和我一样都知道了这个品牌，遗憾的是他们还知道了我可能根本就没去武汉，随便在哪个城市都能带给他们，作为特产送给家人好像少了点诚意，不过没关系，你们不喜欢我可以自己吃。

— END —

餐饮O2O（微信ID:coffeeo2o）中国餐饮业线上线下互动营销的圈子!每天分享餐饮案例、营销干货!用创新商业模式和互联网思维解读餐饮行业，是餐饮老板、经理人、供应商、投资商必关注的公众平台。WeMedia联盟2014年度更佳自媒体、2015中国十大商业地产自媒体。

加入微群或寻求采访报道请联系微信:canyinjun

周黑鸭鸭子养殖基地在哪 周黑鸭的鸭子是黑色的吗