河南腌蒜苔做法（河南农村腌蒜苔 *** ，都是家常调料，酸甜脆爽

蒜苗的腌制 河南农村腌制蒜苔的 是家常调料，吃起来酸酸甜甜脆脆爽口，还是用老 比较好。

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It 又到了一年一度吃蒜苔的季节。你可以 我情不自禁地从超市货架上买了几把绿色的，还有一掐一股水儿的嫩蒜苔,腌一下别提多好吃了.最新鲜的蒜苔

每年这个时候，我家都会腌制一个大坛子，放在那里随时吃。无论饭前饭后还是开胃后，一个小菜就能好吃。虽然网上有很多腌蒜苔的 ，但我还是觉得我们老家河南这地界，用老 腌出来的蒜苔更好吃，老一辈人年年都用的 ，都是家常调料，腌一次能吃一夏天， 简单还好用。.

【农家腌蒜苔】

1.实际上是无论腌什么咸菜，都得做到无生水、无生油，这样才方便保存、不易变质.，我们准备一把嫩蒜苔，更好的是捏一股水，捏掉蒜头。

挑选2.,后，用清水洗净，然后取出，放在通风处晾干水分。也可以借助吹风机和风扇快速吹干。

3.全部晾干后，切成3厘米长的片，放入锅中。锅中多倒入盐，拌匀腌制30分钟，沥干蒜苔，这样腌出的蒜苔辣味很轻，口感更脆.

4.30分钟后，让 让我们看看，蒜苔沉淀了大量的水，我们把这些水倒出来。

然后5.把蒜苔榨出来，放在无水无油的罐子里备用，蒜苔腌制时一定要保证无水无油，否则容易变质。.

6.准备一个干净无水的盆，加入一把青椒、一把干辣椒、40克酱油、40克陈醋、10克盐和40克糖，混合均匀。这是腌一斤蒜苔的用量，大家腌的时候，可以以此为比例、增减用量。.

然后，7.将腌料倒入放有蒜苔的罐子里，盖上盖子，放在阴凉处，密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制、口感更佳。.

因为放了很多糖和醋，腌蒜苔的味道和外面卖的差不多，酸甜脆爽、非常的清爽解腻.

好了，这道酸甜的农家腌蒜苔做好了。现在是蒜苔最嫩的季节。为什么唐 你为什么不买一些，然后很快腌起来？

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