炖羊肉放什么样调料肉软烂不柴（炖羊肉别随便放调料！牢记“3加3

羊肉烂了怎么炖？唐 不要放任何调味料！记住 3加3减 保证肉烂汤白好吃。

炖羊肉。不要随便放调料！记住 3加3减 保证肉烂汤白好吃。

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下个月6日将是立冬。再过半个月就要入冬了，天气越来越冷。虽然南方气温比北方高，冬天感觉比北方冷，尤其是室内。

入冬后，除了穿厚衣服，还要多吃高热量的食物，让自己不觉得冷。

羊肉是秋冬季节最适合的食物。羊肉性温，能御寒养身，是极佳的冬季滋补品。It 天气冷了。我炖了一锅羊肉，喝了一碗鲜美的羊肉汤。我全身温暖，我不 我一点也不觉得冷。羊肉虽然好吃，有一股难闻的味道。如果处理不好，羊肉汤就很难喝。

我二叔是餐厅厨师。他炖的羊肉汤很好吃。冬天经常去他家喝羊肉汤。喝多了也不好意思，就找他要了炖羊肉汤的 。我二叔告诉我，炖羊肉应该 三加三减。以保证烂汤的鲜香可口。

[三加]

如果炖羊肉好吃，就要加这三种食材，可以有效去除膻味，让羊肉汤又香又好吃。

萝卜羊肉和萝卜是好搭档。炖羊肉时加点胡萝卜或白萝卜，增加羊肉汤的营养。萝卜性凉，可以中和羊肉的热情，避免喝多了上火。

白芷白芷有祛风散寒的作用。炖羊肉加些白芷，祛寒效果更好。白芷洁白清香，能有效去除羊肉膻味，使羊肉汤变白。但用量要控制好，3片左右即可，多了会影响羊肉的鲜味。

大枣大枣味甘性温，营养丰富，含有大量维生素，能有效降低羊肉的膻味，使其更加鲜美。

[三减]

无论炖什么肉，很多人都认为调料越多越好，味道越浓，其实不然。一些调味料可以 不放，会毁了一锅肉和汤。炖羊肉要减少这三种调料，所以不要 不要放。

八角八角是大料。你可以 不要给羊肉添加配料。这是厨师们的经验。大料味太浓，会掩盖羊肉的鲜味，使羊肉吃起来不新鲜，只有一股大料味，肉质会变成柴火，汤色会发黑。

料酒去腥效果好，但不要；炖羊肉时不要用料酒，会使羊肉变酸，影响口感。用葱姜去腥就够了。

盐盐会沉淀蛋白质。炖肉时提前加盐，会使肉失水，肉变成柴火。不管炖什么肉，都要等软烂了再加盐。而且羊肉汤是喝的时候放盐，既香又好吃。

让 下面给大家分享一下炖羊肉汤的具体做法。

准备好新鲜羊肉、大葱、生姜、红枣、白芷、胡萝卜、盐和胡椒粉。

[实践]

1.羊肉洗净，切成大块。将红枣和白芷浸泡在水中。胡萝卜洗净，切成大块。将大葱切段，姜切片。

2.锅中加入适量的水，将羊肉块放入锅内用冷水焯一下，将水烧开，撇去煮开的浮沫，捞出羊肉，冲洗干净。

3、羊肉下锅，倒入开水，放入葱、姜、红枣、白芷，大火烧开后小火炖2小时，羊肉就炖好了。

4.取出羊肉片，放入碗中，加盐、胡椒粉、葱花，浇上一勺浓汤。鲜美可口的羊肉汤做好了。

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