风味茄子丁酥脆的正宗做法（家常菜茄子烧鸡丁，这样做好吃又简单

家常菜茄子丁鸡肉丁怎么做？这个好吃又简单，茄子丁又嫩又好吃。

导语家常菜茄子烧鸡丁，这样做好吃又简单，茄子香嫩入味鸡丁滋味鲜美

茄子是一种药食同源的食物，对患有 三高 还具有清热、活血、抗衰老的功效。它是一种药用价值很高的食物，用它做的菜也很好吃，因为茄子的肉质比较厚，非常容易吸，所以不管和什么食物一起煮，味道都会很棒，而且茄子还能吸收浓浓的汤香味。

我不 我不知道你通常吃哪种茄子。我尝过凉拌茄子和炒茄子，味道都很好。这里 那是一道由茄子和肉混合而成的菜，即 茄子鸡丁。。这样煮的时候，茄子可以完美的吸收鸡肉的香味和美味，所以我家每次吃的时候都会把茄子全部吃完，然后再吃肉。

茄子烧鸡丁的做法

食材清单茄子4个、鸡腿1个、葱少许、姜4克、蒜3克、红辣椒4个、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、糖半茶匙、香油少许、米酒1茶匙、生粉1茶匙；

烹饪步骤,之一步茄子洗净后，切成长条，然后放入淡盐水中浸泡一会儿；

第二步，鸡腿肉去皮去骨，然后切丁，鸡皮和鸡油备用；

第三步，在鸡丁中加入适量的酱油、米酒、糖、生粉腌制片刻；

第四步，生姜洗净，切成细丝，大蒜切成粉末备用；

第五步，将红辣椒洗净、去籽、切块，然后将浸泡过的茄子捞出、沥干、切块；

第六步，炒锅多加油，八成热时关火，将肉丁放入炒锅中，在炒锅中浸泡一会，用铲子沥干油，放在盘子中备用；

第七步，然后将鸡丁放入油锅中浸泡，然后取出沥干油；

第八步，把锅里的油倒出来，加入鸡皮和鸡油，翻炒出油；

第九步，另起锅，加入适量的炒鸡油，放入姜、蒜、红辣椒，炒香，放入茄子丁、鸡丁，拌匀；

第十步倒入少许米酒，搅拌均匀，加入少许生抽、蚝油和糖调味，勾芡，倒入少许香油，撒上葱花即可食用。

烹饪技巧1。先炒鸡油，再炒鸡肉和茄子，这样茄子会更吸收精华，香味四溢，食材简单，看似简单的菜，味道却很奇妙。

2、家常菜茄子鸡丁，这样做，茄子鲜嫩可口，鸡丁味道鲜美，非常好吃，关键是 比较简单，很容易做，而且是很独特的做法，喜欢吃茄子，可以尝试这样做。

普通的食材，能够做出来美味的菜肴，这才是发挥出了这种食材的特性，喜欢烹饪的朋友们，便可以经常的用一些不同的食材，来 出不一样的美味！

家常菜茄子炒鸡的做法简单又好吃。