鲜香四溢的美味家常菜（香味四溢的几道家常菜，鲜香美味，既下酒

炒洋葱丝的做法很香。几个家常菜很好吃。你可以喝一杯，吃一顿饭。在家试试吧。

辣鸡爪鹌鹑蛋

材料鸡爪500g，鹌鹑蛋20个，葱一把，蒜3g，姜3g，料酒两勺，干辣椒适量，生抽半勺，老抽半勺，五香粉适量。

练习

1.鹌鹑蛋洗净后，放入水中大火煮开，再转中火煮。

2.用小刀把鸡爪上的脚趾甲去掉，剁成小块备用。

3.锅里注满水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒，去腥。煮沸后，用温水清洗浮沫，沥干水分备用。

4.大蒜和生姜切段，洋葱切长段。

5.锅里放一点油，放入姜蒜，炒香葱段，再放入一点干辣椒一起炒。

6.倒入鸡爪和鹌鹑蛋，煎至鸡爪微黄。

7、加入一勺料酒、半勺生抽，以及少许生抽、少许糖、少许五香粉，翻炒至颜色均匀。

8.倒入适量的热水，刚好淹没食材。大火煮沸后，转中火。

9、大火收汁，加入少许洋葱，炒匀出锅。

白菜平菇炖粉条

所需材料大白菜半棵、平菇250g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2根、酱油2汤匙、白胡椒1茶匙、

练习步骤

1.准备好所需材料。粉条更好用土豆粉，味道浓，耐煮，不易碎。粉条需要提前用温水泡，粉条需要泡到没有硬心为止。

2.把大白菜的叶子剥掉，冲洗干净，沥干水分，然后把白菜切成三段，叠在一起，再切成条状。

3.将平菇根部切掉，然后用手撕成条状。

4.锅中水烧开，放入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出平菇沥干水分备用。平菇焯水可以去除平菇中的杂质和木屑。

5.将锅放入油中加热，加入葱花、姜末和茴香，直到香味溢出。

6.炒白菜条，把白菜炒到略软，炒完更容易入味，白菜不炒直接炖，不容易入味，口感不好。

7.加入煮熟的平菇，一起翻炒均匀，倒入适量的水，加入酱油，烧开。

8.加入粉丝，加盐，烧开，转中火，炖15分钟左右，将白菜炖至软烂，关火，撒上白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。

霜雪炒牛肉

材料雪花牛肉250克。10克洋葱丝和5克蒜片。鱼露10克，巴金牛肉酱10克，黑胡椒碎3克。

练习

1.切雪花牛肉。

2.先将洋葱丝炒熟，放入盘中；将蒜片煎成金黄色备用。

3、锅里热油，牛肉切好，放在菜里，放在葱上，再放炒好的蒜。

4.将调料煮沸，浇在牛肉上。

葱油鱼片

材料草鱼半条，葱姜少许，料酒1勺，盐2克，胡椒粉2克，蒸鱼酱油2勺，蛋清半个，淀粉1勺，植物油10克。

做法1。草鱼中段洗净，去皮、去龙骨、去肚，用斜刃切成厚约0.15厘米的大块。

2.加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀15分钟。

3、锅中放入足够的水和葱姜烧开，加入酒保持水沸腾，将鱼片一条一条放进去。

4、待鱼片颜色变白浮起，关火捞出鱼片放入盘中。

5.倒入蒸鱼酱油，放入葱丝，将油倒在葱丝上。

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