荞麦粉做馒头吃起来有渣子正常吗（全麦粉和荞麦粉可以一起做馒头

荞麦馒头怎么做？Can 买荞麦粉就做不出来了？和我一起蒸成一个大馒头，表面光滑，没有喉咙。

最近家里对粗粮很感兴趣，粗粮做的面食很受欢迎。今天白癜风网小编继续尝试用荞麦粉做一个馒头，效果不错。馒头的颜色没有面粉白。我怕纯荞麦粉面筋太差，就和白面粉混在一起蒸，这样吃起来很好，口感和白面粉差不多。相对来说，比白馒头更容易成功，表面更容易揉搓光滑。

现在提倡多吃粗粮，但是很多朋友从小很少吃粗粮，所以即使买了也是赢 我不会做，所以如果我觉得好吃，我会和你分享。如果你想吃粗粮，但可以 不要煮，你可以试试！如果你有更好的荞麦粉，请给我留言。我也会学习，努力多了解粗粮，用不同的方式给家人做，避免一种方式吃腻了。

你觉得荞麦粉和白面粉做的馒头表面挺光滑的吗？我揉的时候感觉到了。It 总比只有白面粉的空白好。表面是光滑的没有摩擦它几次，所以如果你能 不要总是做表面光滑的白馒头，我真的建议你加点荞麦粉再试一次。记得留言让我知道你做的馒头是否顺滑！以前经常听人说我讨厌吃粗粮，吃粗粮会嗓子疼，但是最近我做了几次荞麦和莜麦，都没有 我一点也不觉得粗糙或喉咙痛。非常精致！还有淡淡的荞麦或者莜麦的香味。我真的不知道。I don’我不知道为什么以前总说粗粮扯嗓子。

材料：荞麦粉250克，白面粉250克，酵母5克，清水260克，猪油10克。

生产流程：

1先准备好所有的食材。我用自来水。如果你不 家里没有暖气，用温水发酵会更快。

2取一大碗称取250g白面粉，再称取250g荞麦粉，用筷子搅拌均匀。喜欢白面粉就少放荞麦粉，喜欢粗粮就多放。这个比例可以随你喜欢。个人感觉半色半味特别适合。

3加入10克猪油，拌匀。如果你不 不要吃猪油，放橄榄油。

4在粉末中加入1%的酵母。我用5克酵母配500克粉末。

5分批次慢慢加入260克自来水，先用筷子搅拌成絮状再揉成面团。

6.将面团表面抹平，放入碗底盖的湿布温热处开始发酵。

7发酵至面团明显长大，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，观察洞不塌陷不反弹就好。

8把发酵好的面团倒在案板上，记得撒点干粉防止粘，然后揉面团，排除面团里的空气。

把9分成8份。

将每种试剂与干面粉混合。揉匀后，调整馒头坯的形状。我会竖着揉，第二回会短一点，熟了就刚好。

将馒头坯放在铺有抽屉布的蒸笼上，盖上盖子第二次醒发20分钟，房间冷的话醒发30分钟。

It 该起床了。打开盖子，看到馒头坯明显有点大。这会在原地醒来。盖上锅盖，煮开后蒸15分钟。

蒸15分钟后关火，焖2分钟后开盖，一锅胖乎乎的馒头就可以熟了！

小贴士：面粉和荞麦粉的比例可以随意增减，酵母的用量仅为面粉的1%。将面团放入锅中，分两次食用。馒头更加均匀蓬松，在面团里放一勺猪油，可以让馒头更加飘逸顺滑。

全麦面粉和荞麦面粉可以一起做馒头吗？半斤荞麦粉做馒头需要多少面粉？