米面包装怎么解开（购买米面油的质量标准是什么）

保质期是从生产日期算起吗？买米、面、油的时候，越贵越好！如何选择？找找包装上的这些字！

柴米油盐酱醋茶都是我们生活中的必需品。

面对市场上各种各样的商品，如何才能挑选好的小麦粉、大米、食用油？

如何挑选好的小麦粉？

1.小麦粉包装上的这些数字是什么意思？

GB/T 8607:高筋小麦粉

用硬质小麦加工，面筋含量高，适合 面包等高筋食品。

GB/T 8608:低筋面粉

用软质小麦加工，面筋含量低，适合 饼干、糕点等低筋食品。

GB/T 1355:小麦粉

适合 我们日常饮食中的大部分面食，包括馒头、包子、煎饼、面条等。

根据加工精度和灰分含量，小麦粉分为精制粉、标准粉和普通粉三大类。

细粉加工精度更高，标准粉次之，普通粉加工精度更低。加工精度越高，营养成分损失越多。

所以并不是说精粉的营养价值就一定是更好的，而是说它的加工精度高，口感好， 出来的食品更好。

营养成分会有一定的流失。我们在购买小麦粉的时候，还是要根据自己的需求来选择。

2.付强粉、雪花粉、麦芯粉、全麦面粉有什么区别？

付强粉

它是由小麦的核心研磨而成，色泽洁白，加工精度高，面筋含量高。适合 馒头、面条、包子、饺子等面食，但高精尖、精细化的加工方式导致营养成分流失较多。

所以市面上还是有一些强化粉，主要是添加对人体健康有益的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。

雪花粉

馒头和饺子卖得更好，加工更好，颜色最白，但像付强粉一样，营养也因精细加工而流失。

小麦核心粉

由小麦中央部分胚乳研磨而成，色泽洁白，面筋含量高，可操作性好，食用品质高，口感爽滑，可用于馒头、饺子、包子、面条、煎饼等家庭面食，通用性好。

全麦面粉

全麦面粉含有麦麸、糊粉层和胚芽。口感粗糙，但香味浓郁，营养丰富，有控制血糖的作用。可以做成全麦馒头，全麦面条，全麦煎饼等等。

3.选择小麦粉有巧妙的 。

乍一看

和购买所有商品一样，要看包装的内容，包括生产厂家、生产日期、保质期、质量等级，然后再看小麦粉的颜色，一般是乳白色或淡黄色。

第二种气味

好的小麦粉有小麦的味道。如果有异味，可能是小麦粉超过了保质期。

三点

符合国家标准的小麦粉手感柔软均匀。

把一把小麦粉握在手心，随它去吧。这是一种含水量符合标准的优质小麦粉。如果小麦粉不结块，说明水分超标，储存过程中容易变质。

如何挑选好米？

1.大米包装上的这些数字是什么意思？

我国大米包装上印刷的数字代表大米的执行标准号，一般以 GB/T ；后跟一系列数字，每个数字代表一个唯一的来源或标准，例如

GB/T 1354:大米

GB/T 19266:五常大米

GB/T 22438:元阳大米

GB/T 18824:盘锦大米

GB/T 22499:富硒大米

2.大米是不是越贵越好？

很多人买大米的时候都觉得越贵越好。事实上，并非如此。价格和米饭好吃不好吃有一定的相关性，但这种相关性不是绝对的。

比如有机大米，因为不使用化肥农药，产量低，价格高，大米的营养和口感与是否有机无关。

3.如何挑选品质更好的大米？

包装米看这两点。

看包装的质量水平。根据食用品质，我国市场上的大米分为精米和优质米。无论是大米还是优质大米都分为三个等级，名

分级的标准是根据大米的加工精度、碎米和不完善粒的含量来确定的，优质米的分级标准还增加了口感评分。

等级越高，食用品质越高，但加工精度也越高，营养成分流失也越多。我们在购买大米的时候，可以根据自己的需求来选择。

看包装上的生产日期。生产日期越接近购买时间越好。

散装大米看、摸、闻

看看它的碎米和垩白，可能会影响米饭的最终口感。

第二摸把米拿起来稍微搓一下，看看手上有没有米糠残留。长时间加工的大米表面有时会有谷壳。

三闻揉好后放在鼻子前稍微闻一下，看有没有陈米的味道。

食用油怎么选？

1.食用油包装上的这些数字是什么意思？

食用油中，GB以国家标准开头，Q以企业标准开头，GB/Q指国家强制性标准，GB/T指国家推荐性标准。

市面上的食用油种类繁多，有玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、葵花油、米糠油、芝麻油、橄榄油等等。

GB和GB/Q是国家标准和更低标准，一般企业标准会高于国家标准。

2.食用油等级

食用油的等级按精炼程度分为1234个等级。

等级越高，精炼程度越高，杂质越少，但油脂中的一些天然活性物质，如维生素E、植物甾醇、角鲨烯等也会损失较多。

头等和二等

油

精炼程度比较高，含杂质少，油比较清亮，烟点高，烹调油烟少，所以比较适合炒菜，但也不适合长时间煎炸。

三级、四级的油

精炼程度低，杂质多，功能活性成分也多，颜色没有那么好看，烟点低，不适合用来高温加热（油烟较大），但可用于做汤、炖菜、调馅等。

大家可以根据自己的需要进行选择，无论是一级油还是四级油，只要符合国家标准，都可以放心去选择。

3、压榨的食用油一定比浸出的好吗？

食用油的加工工艺分为两种，一种是压榨工艺，另一种是浸出工艺。

压榨工艺是通过机械把油脂从物料中挤压出来，而浸出工艺是经过化学手段将物料中的油脂提炼出来，所以很多人认为压榨的食用油一定比浸出的好。

但根据我国《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品加工助剂“正己烷”在最终的食品检测中是不允许检测出来的。

所以，无论是压榨油还是浸出油，只要是正规厂家生产并且符合质量标准的油，都是可以放心食用的。

来源 健康湖北

购买米面油的质量标准是什么 买米面油看哪个字好