水煮虾是开水煮还是凉水煮嫩（水煮虾用冷水还是热水煮几分钟）

大虾怎么做？煮大虾用凉水还是开水？他们都不对。我 我教你三招，鲜、香、嫩、无味。

煮水煮虾，用冷水烧水是不对的。我教你三个技巧。虾肉鲜香嫩滑无味。

夏天是对虾最多的季节。每只大虾肉质饱满，味道鲜美，营养丰富，价格也比其他季节便宜不少。目前超市一斤大虾才30元左右，其他时候要五六十。

对虾含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，经常食用对身体有好处。它还含有一种活性物质 虾青素和。，具有抗氧化、延缓衰老、保护视力的作用。这是一种老少皆宜的食物。做大虾有很多种 。很多人喜欢吃油焖大虾和蒜蓉虾。它们真的很好吃，太油腻了，而且闻起来像香料。

虾肉本身就很好吃。个人认为只有原汁原味的才好吃，所以水煮虾是最常做的。

用水煮大虾，蘸酱油吃。味道特别好吃。虽然这个 很简单，很多人都可以做到。I don’我做不好。虾肉有强烈的气味，而且肉老了，不嫩了。

主要是 有问题。做水煮虾，有一点要注意，就是用什么水煮？冷水、开水还是清水？用错了水，会直接影响大虾的肉质。今天白癜风网小编，我将与你分享煮虾的技巧，这些技巧都是基于酒店厨师的经验。喜欢吃的朋友要赶紧学起来。

【烹饪大虾的3个技巧】

1.鲜虾煮熟了。

因为大虾还是比较贵的，很多人会在便宜的时候多买冻虾，或者喜欢买冻虾，也有人喜欢买死虾，都是便宜的。虽然它 s便宜，肉质差远了，而且气味很浓。

想要味道好又新鲜，必须用活虾。活虾肉质紧实，Q弹，死虾和冻虾失水，肉质疏松。放得越久，味道就越差。所以，以后买大虾的时候，要马上煮熟，才能尝到最嫩最新鲜的味道。

2、热水煮虾

煮虾用什么水温？冷水还是开水？其实都不对。冷水煮的时间长，味道老，开水有很浓的味道。

正确的做法是锅里放热水！当锅底开始出现气泡时，水温约为60-70度，是最适合煮虾的温度，而且煮的时间不长，能有效去除腥味。

3.加入盐和 去腥三件套

煮虾可以用清水吗？肯定可以，能把大虾煮熟，但味道并不怎么样。毕竟清水无法去腥，而且不能让虾肉入味，所以不建议用清水。

想要水煮虾味道鲜美，非常入味，需要加两样东西，就是盐和脱腥三件套。盐能增加虾肉的底味，加速蛋白质的成熟，特别是能与谷氨酸结合生成谷氨酸钠，改善了虾肉的鲜味，所以煮虾必不可少。

脱腥三件套是葱、姜、料酒，既能脱腥，又能增加虾肉的鲜味，使虾肉更入味。

只要记住以上三个技巧，就能做出美味的水煮虾，鲜香滑嫩，没有任何腥味。让 s与你分享煮虾的具体 ，所以不要 如果它 it’还没熟。

水煮虾仁。

准备新鲜大虾、香葱、生姜、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、香醋、食用油。

1.买一些新鲜的大虾，用清水浸泡半个小时。事实上，活虾相当干净，不断代谢，所以肠内没有什么脏东西，所以不要 不要去虾行。挑虾线的时候，肯定会破坏大虾的完整性，所以很容易失去营养，味道也不好吃。

2.将泡好的大虾冲洗两遍，用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿。这些本来就不吃，所以对大虾的营养没有影响。

3.准备一锅水，加入一勺盐，半勺油，几段葱段和姜片，大火加热。当锅底开始出现小气泡时，倒入大虾，倒入一勺料酒，不盖锅盖继续煮。

4.大虾快煮，可以一直用大火。当你看到大虾变红的时候，当大虾弯曲的时候，就说明它们熟了。取出虾，放入冰水中冷却5分钟