鲍鱼捞饭一捞再捞（鲍鱼捞捞饭）

鲍鱼捞米的做法，鲍鱼该怎么捞米？好吃不好吃就看这一步了。

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以前只有高档餐厅才有的鲍鱼，现在在超市或者菜市场都可以随便买到。甚至街上的啤酒摊、大排档也经常能看到鲍鱼。鲍鱼逐渐进入寻常百姓家。除了我们生活水平的不断提高，鲍鱼的价格也变得更加接地气。更便宜的25-30的鲍鱼也就两三元一个，全家人品尝也要50元。

要说鲍鱼怎么吃，也是见仁见智的问题。更简单的做法是蒸熟后蘸汁。有的更复杂，甚至还有专门搞佛跳墙的，就是为了吃好吃的鲍鱼。不过要说最过瘾的吃法，就要数鲍鱼换饭了。鲍鱼鲜美浓郁，比红烧肉还要好吃。那么我们应该如何 鱼和蔬菜。这鲍鱼换米饭？让 接下来我们一起做吧！

，处理鲍鱼

让 咱们先谈谈吧。因为鲍鱼是一种高蛋白的肉，所以买的时候一定要买新鲜的鲍鱼，因为死鲍鱼容易变质。接下来，让我们 咱们处理鲍鱼。

1.从鲍鱼壳中取出鲍鱼肉的更好 是 挖掘 用勺子把它挖到鲍鱼壳上，这样鲍鱼肉就可以很容易地从壳上分离出来，然后就可以看到鲍鱼的内脏了。那些是不可食用的，应该完全去除。

2、清洗鲍鱼我们可以看到鲍鱼周围的黑色东西其实是鲍鱼表面的脏东西，必须清洗干净。用手去揉是不可能的。你得用刷子刷。边刷边用水冲洗，很容易把鲍鱼刷干净。

3、鲍鱼刀，这一步有两种 ，一种是换壳肌刀，也就是让壳肌和其他部位的肉成熟的更均匀，另一种是换鲍鱼吸盘刀的位置，这只是为了美观和好看，而且烹饪的时候容易让鲍鱼肉变老，看个人喜好。

然后， 鲍鱼汁

可以说，鲍鱼汁是整个鲍鱼捞米 的灵魂。很多人为了省事，喜欢去超市买现成的鲍鱼捞饭。其实我们做鲍鱼捞饭的时候，用手就能拿到鲍鱼汁，而且比买来吃更好更健康。具体 如下

烧开适量的水，水开后放入加工好的鲍鱼，煮2分钟后捞出。剩下的水就是鲍鱼汤，鲍鱼汁可以用它来做。取出鲍鱼后，加入适量的酱油、蚝油和白糖，搅拌均匀后煮1分钟，然后勾入适量的水淀粉，将煮好的鲍鱼放回去。大火煮1分钟使汤汁变浓，鲍鱼汁即成。

，盛了一碗米饭，倒扣在盘子上，把准备好的鲍鱼汁和鲍鱼倒在上面，吃的时候把煮好的西兰花和蘑菇放在配菜上。一道美味营养鲜脆的鲍鱼菜就做好了，看起来比卤肉饭还开胃！

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钓鲍鱼用什么鲍鱼？