薯片包装为什么是鼓鼓的(为什么薯片的包装总是充气的?)
薯片里面的气体是什么气体 为什么薯片的包装总是充气的?
薯片,作为一种「高热量零食」,让人们又爱又恨。
周末与好友聚餐,或者宅家追剧,这时来一口香脆的薯片和快乐肥宅水,恐怕是最为快乐的了。
满嘴留香过后,再吸吮下手指,那感觉,实在是酣畅十足。
充气薯片背后的秘密
尽管被冠以“油炸食品”的标签,却一直稳居更受欢迎的零食排行榜。
目前市面上,主要有两种薯片,一种是袋装薯片,另一种则是罐装薯片。
不过,气鼓鼓的袋装薯片似乎更加吸引消费者的目光。
你有没有想过,为什么它的包装总是充气的?难道商家往袋子里充空气来减少食品量降低成本吗?
其实,袋装薯片里面充的是氮气,而不是空气。之所以这么做,是有特殊原因的。
我们都知道,薯片是一种极易破碎的食品,如果只是单纯将其放入塑料包装袋内,经过粗暴的运输和上架,到顾客手里将会变成一包碎渣子。
为了避免这种情况的发生,制造商往包装袋里充入大量的氮气,也就是常说的“气体填充包装袋法”。
这样,无论运输过程有多粗暴,又或者是摆放有多拥挤,充满了氮气的薯片包都不会轻易地被压碎。也就是说,气体填充包装袋起到了一个缓冲和保护作用。
既然提到易碎,顺便插句题外话,罐装薯片比袋装薯片更抗压。
没想到吧,同样是薯片,连易不易碎都能分个输赢。
其实,这得益于它的结构。罐装薯片的形状与几何学中的双曲抛物面相似。
一上一下的平衡结构,使它能承受住外界的拉扯和挤压,即使薯片再薄,也是很稳固的。
反观袋装薯片,形状不一,一不小心就一碎身亡了。
神奇的氮气
,氮气比空气轻,密度也略低。用氮气作为填充气体不但能减轻食品重量,更能降低运输成本。
还有,充入氮气可以防止薯片变潮和氧化。这主要是由于氮气具有化学惰性,通常用作保护气体。
好吃的薯片,还得看鲜切
薯片作为一种高油脂食品,一旦跟空气接触便容易发生氧化变质。那袋装薯片和罐装薯片在这方面又有没有什么区别呢?
一般来讲,薯片还细分为鲜切薯片和复合薯片。
鲜切薯片,顾名思义就是直接把新鲜土豆切片放入油锅中炸熟,撒上调味粉制成的。
而复合薯片,是用土豆泥做的。
把土豆煮熟,压成土豆泥,加入淀粉、小麦粉等配料,再碾压成土豆泥饼。
之后放入专门的机器里切片压弯。
油炸完就变成了大小、形状几乎都一样的薯片。
原料的不同,导致了两种薯片储存方式的不一样。
由于鲜切薯片是土豆切片,需要用到更多的油来油炸。这样一来,它更加容易氧化,质地也比复合薯片软,所以需要袋装加工,充入氮气保护。
至于平时要怎么区分,主要看包装上的配料表就好了。如果标注的是马铃薯,那就是鲜切薯片。
但如果标注的是马铃薯粉,那八九不离十就是复合薯片了!
不过,有个更好的分辨 鲜切薯片基本上是袋装的,而复合薯片大多数是桶装的。大家应该也能尝得出来,袋装薯片比罐装薯片更香脆,口感呱呱棒。
,往袋子里充氮气还有一个很重要的原因。相比于干瘪瘪的包装,一包鼓鼓的薯片,从视觉上会让消费者觉得它量大划算,从而更加愿意为它买单。
,薯片包里充氮气是为了防碎、防潮、防氧化,还有抓住消费者的心理。
喜欢吃薯片的人不少,吃不胖、不长痘不上火的人不多呀!那你是吃呢,还是不吃呢?
薯片的包装为什么充那么多气 薯片包装里为什么要充气