三伏天吃什么菜开胃又下饭（三伏天来临，南方人爱吃这菜，荤素搭

三伏天的饮食讲究，多吃这5道菜，荤素搭配营养高 三伏天来临，南方人爱吃这菜，荤素搭配，营养美味，不剩菜不剩饭

进入七月之后，我们刚刚入伏，三伏天是酷暑的重要标志，进入一年之中最难受的日子，炎热的天气席卷各地，尤其是生活中武汉的小伙伴，每天都要遭受高温的炙烤，实在是太热了，非常容易出汗。对于炎热，南方人都有共同的吐槽点，很多人不愿意出门，不愿意在家做饭，非常喜欢偷懒，喜欢点外卖吃。天天吃外卖，吃起来十分油腻，食欲越来越差，需要试试一些开胃的菜肴。今天白癜风网小编分享南方人爱吃的家常美食——韭菜笋尖炒肉片，这菜选用新鲜竹笋，猪肉和辣椒 而成，菜肴非常好看，荤素搭配，增强我们的食欲。三伏天来临，南方人爱吃这菜，荤素搭配，营养美味，不剩菜不剩饭。

【韭菜笋尖炒肉片的详细步骤】

食材选购挑选280克新鲜竹笋（竹笋是农村常见的食材，城里人抢着吃，吃起来非常鲜嫩脆口，荤素都可以搭配，鲜嫩的笋尖适合炒着吃，记得要提前焯水处理），红辣椒一个，青尖椒几个，新鲜嫩韭菜30克左右（韭菜可以当成配菜，韭菜有独特的香味，有效激发菜肴的香味，改善我们的胃口），4瓣大蒜头，新鲜猪肉250克左右（猪肉有肥瘦之分，建议选择优质梅花肉，肉质特别鲜嫩，适合用来炒肉片），生姜若干片，料酒少许，食盐少许，白糖和胡椒粉少许，其他调味品。

正确烹饪顺序

之一步购买新鲜的竹笋，韭菜和猪肉，先把韭菜掐掉黄叶，反复清洗干净，切掉一部分老茎，切成长度相同的段，备用。

第二步将红椒洗净去掉瓤，切成若干细丝，蒜头切成蒜片，几片生姜切成细丝，青尖椒切成小段，备用。

第三步新鲜猪肉清洗干净，切成厚度相同的片，加上少许食盐，加上姜丝和料酒，猪肉片抓拌均匀，放置一小会儿，腌制好的肉片更好吃。

第四步竹笋切掉老茎，竹笋切成若干小段，锅里煮一小锅开水，撒上食盐一勺，竹笋下锅焯烫2分钟，捞出放在凉水浸泡，保持竹笋的口感。

第五步锅里调入一些油，油温要烧热一会儿，放入一些猪肉片，将猪肉片炒到变色，放入一些蒜片和姜丝，迅速煸炒一会儿。

第六步放入一些青红辣椒丝，迅速翻炒至均匀，倒入焯好的竹笋，加上一勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，迅速翻炒均匀。

第七步加上食盐和白糖少许，放入一些韭菜段，大火翻炒一会儿，关火出锅，这道韭菜笋尖炒肉片就 完成了。

韭菜笋尖炒肉片是超级下饭的菜肴，竹笋十分脆爽可口，搭配猪肉是绝配，鲜嫩又美味，解油腻，吃起来很香很下饭，全家人都爱吃，不剩菜不剩饭。

竹笋别再炖着吃，试试这样炒着吃，好吃又下饭，南方人经常吃。你们有没有吃过这道韭菜笋尖炒肉片吗？（上述配图都来自 ）

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