不吃红肉怎么保证营养（长期不吃红肉 易缺乏哪种营养）

什么样的营养容易缺乏，如果你不 不要长时间吃红肉？

有句关于吃肉的话四条腿比两条腿好，两条腿比没有腿好。其中，猪肉、牛肉、羊肉是四条腿的代表，鱼是没有腿的代表。这主要是从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑的。

鱼和虾在肉类食用顺序中占优先地位

鱼虾脂肪低，含不饱和脂肪酸多；家禽的脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于家畜脂肪。所以一般人群在吃肉的顺序上可以以鱼虾为主。

吃肉比吃鱼虾好，不代表只吃鱼虾。正确的吃肉顺序是两条腿没腿四条腿。

完全不吃红肉会导致缺铁。

唐 完全不吃红肉，只吃鱼、虾或鸡鸭肉，很容易导致体内缺铁，因为猪肉、牛羊肉等红肉恰恰是铁的优质来源。

铁参与体内氧的转运，对维持正常的造血功能和免疫功能有重要作用。缺铁会导致脸色苍白、疲劳、头晕、心悸和缺铁性贫血。

所以，不宜吃太多肉，不吃肉也不合适。我们需要做的是掌握好数量，交替吃各种肉类，这样才能均衡营养。

吃多少肉合适？

最简单的判断方式手指两个关节的长度差不多是两个手指的粗细。这种大小的一块肉大概有一两(50克)重。煮熟后重量会减轻，一两生肉成熟后也就35克左右。

从动物性食物的摄入量来说，一般成年人每天可以吃40-75克的牲畜肉，外加40-75克的水产品和一个鸡蛋。

文/于康(北京协和医院临床营养教授)

来源北京青年报

什么样的营养容易缺乏，如果你不 不要长时间吃红肉？