象山乌饭麻糍怎么做(蕨麻八宝饭家常做法)
蕨麻怎么吃「药食同源」蕨麻八宝饭?
【药膳龙源】蕨麻八宝饭
为进一步传承和弘扬中医药食同源文化,发挥中医药在保健防病方面的优势,提高中医药服务能力,满足人民群众保健防病、疾病治疗康复需求,甘肃省卫生计生委、中医药管理局、省中医院专门组织专业人员编制《甘肃药膳集锦》, 适用于中医工作者、食品和保健食品研发人员以及广大药膳食疗爱好者。 边肖会给你详细介绍的。
绝霸包饭
[原材料]
甘南蕨麻50g蕨麻神仙饭原料粳米500克,酥油和糖适量。
甘南蕨麻、薏苡仁、莲子肉(去核)、龙眼肉、陇南核桃仁各50克,甘肃枸杞、临泽大枣30克;糯米500g,糖青梅25g。白糖和酥油适量。
[练习和用法]
蕨仙饭的 及用法将粳米洗净,放入锅中煮至七八成熟,捞出,用冷水冲洗汤汁,拌入酥油,然后放入蒸笼蒸熟。吃的时候趁热把米饭放在碗里,盖上预先煮好的蕨麻,撒上适量的糖,倒入酥油,拌匀,然后趁热吃。
蕨麻八宝饭的做法及用法将蕨麻、薏米、莲子肉用温水浸泡,将蕨麻切成小块分别煮熟备用;将枸杞和大枣用冷水浸泡,将大枣去核,切成小块;核桃仁炒熟,切成小块;桂圆肉、糖青梅洗净,切成小块,备用。将糯米用水煮熟,与煮熟的薏米混合,加入一些酥油。在一个大碗上涂上煮熟的热猪油,将蕨麻、莲子、桂圆、核桃、枸杞子、红枣、青梅放在碗底,加入煮熟的糯米,放入蒸笼蒸30分钟。吃的时候趁热把八宝饭扣在大圆盘中,然后用白糖和水煮汁,浇在糯米上,随意吃。
[适用人群]
本方具有健脾和胃、益气补血的功效。可用于调补精神萎靡、面色萎黄、食欲不振、大便溏薄等症状。脾胃虚弱,气血不足所致。蕨麻还用于治疗肺气阴两虚引起的咳嗽,如气短、咳痰、咯血、便秘等。经常食用蕨麻八宝饭,有健脾补肾、延年益寿的功效。
【处方说明】
蕨麻饭,又名“神仙饭”,由蕨麻制成,能健脾和胃,补气血,止泻止咳,糯米和酥油。酥油是从鲜奶中提炼出来的奶油。《本草纲目》将其称为“润脏腑、滑肌肤、和血脉”,具有滋养五脏、补气血、生津止咳的作用。用于治疗因肺结核引起的消瘦、皮肤毛发晦暗、咳嗽咯血、口渴和便秘。大米能补中焦,健脾胃,止泻止痢。三味药合用,具有健脾和胃、补益气血、止泻止咳的功效,适用于年老体弱、气血两虚、脾虚泄泻、肺虚咳嗽的调治。
蕨八宝饭源于偏方,由甘南等藏区的特色藏餐“蕨八宝饭”演变而来。已成为甘南、兰州等地区的知名美食,刊登在《中国土特产》、《食品与药品》等杂志上。蕨麻、粳米等八种药食同源之物,与蕨麻组成八宝饭,故称“蕨麻八宝饭”。蕨麻具有健脾和胃、补益气血、生津止渴、促进消化的功效
蕨麻不仅是藏医常用药材,也是 非常喜欢的滋补养生食品。藏语名字有楚玛、卓玛、卓老沙生等。因其滋补强身的功效,在史书记载中也被称为人参果、长寿果、仙果。
相传唐玄奘一行去西天取经。他的弟子在万寿山武庄关盗走万年“人参果”后,途经甘肃甘南等藏区。猪八戒以给大家斋戒为借口,躲在一片灌木丛中偷吃未吃完的“人参果”。没想到被一直跟着的孙悟空识破了。孙悟空喝了个痛快,猪八戒大吃一惊,放了“人参果”从此,甘南等藏区出产取之不尽的“人参果”和“仙果”,而甘南等藏区日常食用的蕨麻饭和蕨麻粥,则被称为神仙饭和仙粥。虽然传说荒诞,但这里的“人参果”指的是蕨麻。八世纪出版的藏医经典《月王药诊》、《四部医典》中有蕨麻叶的记载,而药用根即蕨麻的文献至少可以追溯到十一、十二世纪的《珍宝图鉴》年。清代所写《晶珠本草》中关于蕨麻的内容,主要引自该书“蕨麻味甘凉,可退热止痢。103010说‘鹅绒委陵菜生长在深谷之中,它的根就像羊粪一样。味甘凉,人畜皆可食用。秋季性变暖,所以秋蕨麻品质好,春蕨麻凉。止泻药的功效。如上所述,这种产品被称为蕨麻。“中药中对蕨麻的最早记载是清代赵学敏的《图鉴》。青藏现代中草药著作如《本草纲目拾遗》、《青海高原药物图鉴》、《 常用中草药》、《中国藏药》,以及大型药学著作如《中华藏本草》、《中药大辞典》、《全国中草药汇编》、《新华本草纲要》等。已经收藏了。
蕨麻是蔷薇科蕨麻的膨大干燥根。蔷薇科的委陵菜生长在中国广大地区,但《新华本草》一书
纲要》记载“只在青藏高原,本种始有块根发育”,即在高海拔地区蕨麻根的中下部形成块根,而在温暖低平地区不形成膨大的块根。蕨麻主产于青藏高原的沟谷草甸、山坡草地、田野路旁,目前尚无人工栽培,甘肃省甘南藏族自治州、青海省各藏族自治州出产者以根块肥厚、富含营养、味道甘甜、品质上乘而享誉中华。中医认为蕨麻味甘、性平稍温。功能健脾益胃、益气补血、生津止渴、收敛止血、止泻止咳,并有利痰的作用。主治脾虚腹泻、下痢、吐血、下血、崩中等病证。亦可滋补和强体,用于体质虚衰、营养不良、身体抵抗力降低等的调补。蕨麻药膳既可煮粥煮饭、炖汤蒸菜,亦可作为甜羹、甜点等的原料广泛使用。
蕨麻含鞣质、碳水化合物、蛋白质、脂肪及其蕨麻素、蕨麻多糖、黄酮类化合物、胆碱、甜菜碱、组胺酸等成分。蕨麻中氨基酸种类齐全,其中精氨酸、天冬氨酸和谷氨酸含量的比例最,蕨麻中钾、钙、铁含量相对较高。
现代研究证明,蕨麻素对化学性肝损伤有一定的保护作用;蕨麻多糖具有抗氧化、抗衰老的作用;蕨麻水提液和醇提液对机体的非特异性免疫和细胞免疫功能均具有增强作用。,蕨麻尚有抗疲劳、抗寒冷等作用。
乌饭麻糍的食谱 乌饭麻糍的做法窍门