三月三用荠菜煮鸡蛋好吗（三月三荠菜煮鸡蛋怎么煮）

三月三煮鸡蛋的由来“三月三”，别忘了煮荠菜蛋。

图为市民购买荠菜(记者杨摄)

图为荠菜煮鸡蛋(记者杨摄)

怀化新闻网讯(记者杨)俗话说“立春三月三，荠菜和鸡蛋是神奇的”。4月14日，农历三月初三，记者在怀化各小区附近的农贸市场和生鲜超市看到很多人在购买荠菜。

记者走访了解到，当地蔬菜约2比1把，用塑料绳捆绑销售，5元一把。郊区的村民大多在城里割着卖或者批发给生鲜超市。

“只能几天卖了。‘三月三’以后，荠菜就烂在地里，没人割了。”菜贩张大姐告诉记者。

荠菜也叫地菜，是春天非常美味的野菜。南方很多地区三月荠菜煮鸡蛋。

杨女士告诉记者，小时候家里兄弟姐妹多，买个一毛五的肉包都要排队领粮票。食物没有现在这么丰富，但她妈妈一定会在三月三前攒下几十个鸡蛋，等着给家人做荠菜煮鸡蛋。

“再加点红枣、风球、两三片姜，一把本地菜就能煮一大锅。”如今，杨女士已为人母，3月3日将为女儿煮水煮蛋，希望吃到这种美味的家人身体健康。

三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处？三月三为什么要荠菜煮鸡蛋？