辣椒酱怎么做的呢（自制辣椒酱需要用放盐吗）

辣椒酱怎么做才好吃？自制辣椒酱错只在盐。如果想更辣不掉毛，记得放两种以上的香料。

00-1010冬天天气有点冷。每次出去吃饭或者在家吃饭，我都喜欢来一点辣椒酱。又辣又过瘾，我一顿暖暖的。

辣不开心的人，比谁都爱吃辣椒酱。越吃越上瘾，越喜欢。

说到辣椒酱，网上或者超市卖的再好，其实都不如自己在家做的好。自己做的干净卫生，香味也绝不比外面卖的差。想吃的时候，随时可以做。做好之后可以腌制几天享用。

做辣椒酱还是有技巧的。如果在 过程中只放盐进去，那就大错特错了。刚放盐进去，不仅不够香，还容易变质，长头发。然后，如果你想让辣椒酱更辣，更香，更好吃，不容易变质，记得多放两种香料。

00-1010配料红辣椒1kg、姜1kg、蒜1kg、盐10g、高度白酒30ml、白醋10ml。

1.准备一些新鲜的红辣椒，用清水洗净，然后擦干水，再把辣椒的蒂去掉。

2.然后，我们把红辣椒剁碎或者用料理机捣碎。不过我个人觉得自己剁的话味道更好。剁碎的辣椒，放在更大的碗里，然后我们会准备其他食材。

3.将生姜洗净去皮，大蒜去皮，切块，或者直接放入料理机中打碎。接下来，把姜末和大蒜粉一起放入辣椒粉中，搅拌它们。是调味，往里面倒盐之后，就不够了。你需要多放两个样品，分别是高度白酒和白醋。

4.加入10毫升白醋和30毫升高度白酒，然后充分搅拌。更好戴一次性手套，双手不停搅拌，充分混合。找一个干净无水无油的密封罐，把辣椒酱放进去，放冰箱冷藏腌制。7天左右就可以拿出来吃了。

辣椒酱真的是我一天不吃都会想的东西，尤其是对于我这种爱吃又能吃辣的人来说。一日三餐缺一不可。快过年了，到了要做好吃的时候，辣椒酱是少不了的。如果你也想做，不妨试试这个 。

注意事项

做辣椒酱的时候，如果想让它更香，不容易变质或者长，记得多放两种配料，白醋和高度白酒。

自制辣椒酱，没有四种调料是不行的。自制辣椒酱不要放盐。