益阳特产小吃（益阳最有名的特产）

益阳特产益阳美食来自苦难！你不知道益阳特产是什么吗？

所谓民以食为天。说起益阳有代表性的小吃，有好几种。发糕、米豆腐(白丸子)、麦芽糖(也叫白糖)、油碗糕、金果坨、白糖饺子、枣糕、沙蒿籽粑粑等。

但在 一网君,一番搜索后发现，这些陪伴了很多人童年的美食，其实在外地也是存在的，而且名气和传播远比益阳要红火。

现在益阳的大街小巷，到处都是餐馆。其中一些被打上了特殊风味和食物的烙印，有些甚至有“传统”的标志。，真的很难确定有多少是益阳独有的。更何况小吃界的龙头小吃“沙县小吃”几乎囊括了全国所有的小吃。

美味源自苦难

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对于到了一定年纪的益阳人来说，正宗的益阳风味小吃，在桥北，在大码头，在将军庙，在那个粮油布匹肉都需要相应票据才能买材料的年代。

所有经历和见证过那段历史的益阳人，都对大码头有着深厚的感情。走过弯弯曲曲的马史街，吃一碗馄饨挤两片臭豆腐是最快的时间，也是在朋友面前吹嘘的资本。

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可惜，时代发展的车轮太快了。当我想重温那种味道的时候，曾经繁华的码头已经不再繁华，尘封在城市的角落里，没有留下胶片，只能记忆。

原来！美味源自苦难！

现在，与过去相比，益阳人的生活发生了翻天覆地的变化。人们不必担心一件新做的衣服是给大孩子穿的还是给小孩子穿的。吹灭煤油灯就上床睡觉的日子也已经被五颜六色霓虹灯下的夜生活所取代。

可能很多90后、00后都不知道，益阳夜宵大排档上万人青睐的龙虾、炒螺蛳，还有麻辣烫，都源于90年代一群人的艰难历程。

流离失所后上天馈赠的小龙虾

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新鲜、美味、可口的小龙虾，现在几乎是益阳每个宵夜摊的必备食材。很多没有这样经营的商家，都使出浑身解数，以小龙虾优惠为噱头吸引顾客。可见这些年来小龙虾是如何深入人心的。

其实小龙虾在90年代以前并没有出现在益阳人的餐桌上。那时候，益阳人爱吃河虾。许多人以前从未见过这种有着红色硬壳和两个像螃蟹一样好的虾爪的怪物。。

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90年后，小龙虾开始以泛滥的方式出现在农村的田野或湖泊中。但当时益阳人并不喜欢这种外壳坚硬的入侵物种，很少有人抓来吃。研究小龙虾的吃法，真的是花了益阳人很多心血。

那时候 一网君还小，有一次在河边用小铁桶抓小龙虾。打开盖住洞口的干草叶子，把手伸进湿滑的洞里。至少可以收获两只健康的小龙虾。不用多久就能抓到半桶。可惜的是，带回家后经常会被家人责怪，只有几个朋友可以自己吃或者干脆放了。我后来才知道，小龙虾是不能随意放生的。.

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96年益阳发生特大洪水，周边乡镇一片汪洋，很多人失去了家园，流离失所。小龙虾趁着天灾大规模繁殖，终于泛滥成灾。因为小龙虾习惯打洞筑巢，将好好的农田挖得千疮百孔，农民朋友深受其害。当年很多媒体都大肆报道了小龙虾的危害。

小龙虾的食用之道，也因为其泛滥，在众口尝试之下，渐渐琢磨出来一套系统化的吃法。因为小龙虾价格便宜，口感甚佳，开始大面积出现在夜宵摊点上，终究一发不可收拾。烹饪小龙虾的方式亦随之改良、演变，形成了众多风味，成为现在每个夏天益阳人的饕餮盛宴。

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而这当年举着两对巨螯，凭借极强的繁殖能力与适应能力叱咤农田与江湖的红色入侵物种，居然需要靠人工养殖才能存留下来。小龙虾的命运轮转之快，彻底颠覆了其“ 入侵物种 ”的赫赫威名，不免悲催。

一网君 有数年时间离开故土，没在益阳过夏天。当再回到益阳跟朋友聚餐时，面对连着虾头一起端来且价格不低的小龙虾，有片刻间目瞪口呆。记忆中那个头硕大、绝对没有虾头占重量、且价格极其低廉的小龙虾，竟倏地成了老黄历，过去了！

☆承载着一群人艰难生存之旅的美食☆

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一网君初次见到嗦螺，还很年幼。因机缘巧合的关系，转学至一个有很多外地人混居的单位读书。同学的父辈来自五湖四海，自然也带来了各自家乡的美食。当年那位长相清秀的女同学祖籍广东，当她拿出嗦螺给大家分享时，我是拒绝的，而内心深处更多的是疑惑，这东西不是喂鸭鹅的吗？整个的吸把肠子吸进去了怎么办？

按照益阳当时的风土人情，很少有人吃螺类水产，愣是要吃也是收集大个的田螺，砸烂了挑选出螺肉，洗净爆炒。可没想到的是，90年代末期的一场经济大变革，将嗦螺和炒螺两样原本跟益阳人生活不搭界的美食，呈现在大众面前。

90年代之前，从桥南至2路车终点站工具厂，集中了益阳市大量的厂矿企业。工人聚集生活的区域也被冠以“工人村”的名字。曾经益阳市工业的骄傲，在这场社会变革中轰然倒塌。大量的下岗工人流入社会，有人不得不远赴他乡，有人却只能在原地徘徊，惶惶然，面对陌生而未知的将来。

他们的下岗再就业之路，就是一部血泪斑驳的奋进史。刘欢演唱的那首《从头再来》MV，就深刻记录了这一历史时刻，成为无数彷徨无助灵魂的励志之音。

为了谋生，很多下岗工人将来自自己家乡的美食改良、细化，以益阳本地人的口味为基调，推出了众多精彩纷呈的小吃。于是乎，麻辣烫、嗦螺、炒螺、油炸臭豆腐、炒粉等小摊点，陆陆续续在益阳的大街小巷遍地开花。

在 一网君 记忆里，灯泡总厂家属区大门口狭窄的七星路边，搭建了很多面积逼仄的小门店，一份份散发着浓香的炒螺，就在如此简陋的地方以一种高绝的品味呈现在世人面前。 因为其配料的精细程度、绝佳的口感、超额的份量及超高的性价比，在同类小吃中显得最为上乘。

如今，那些低矮的小门店在风雨之后早已残破不堪，那些忙碌焦灼的身影也已痕迹难寻。残砖断瓦里，承载着一群人艰难生存之旅的苦难回忆。

☆美食的感悟☆

我问佛“世间为何有那么多遗憾？ ”

佛曰“这是一个婆娑的世界，婆娑即遗憾。没有遗憾，给你再多幸福也体会不到快乐。”

——仓央嘉措

在中国漫长的人类社会发展史上，农耕文明占据了绝大部分时间。纷争、战乱在历史长河里亦从未止歇。不发达的农耕技术，食物的来之不易，使得国人对食物赋予了特别深厚的理解。

益阳，这座自秦时立县以来从未改名的城市，同样经历着这片风雨国度所历经的一切磨难。“干坨子”“发糕”“蒿子粑粑”等风味小吃的产生，恐怕也是源自苦难生活逼压下，益阳的先民们为了追求美好生活，而赋予食物的另一种风味。往事已矣。把握现在，品味美食，体会人生。

本文由“益阳一网”撰写发布

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