有火锅底料怎样做火锅更好吃（做火锅用什么火锅底料更好吃）

火锅调料的做法看了《火锅调料的做法》，终于明白火锅为什么这么好吃了。

天凉了，又到了玩火锅的时候了。是7天假期。如果能在家里煮一锅火锅，摆上家人喜欢吃的肉和菜，会是一种团圆的气氛。火锅的灵魂是底料。你可以在超市买到现成的材料，但作为一个美食博主，我不可能让所有人都买现成的材料。一定要用灵巧的双手把底料做的堪比火锅店！

今天白癜风网小编给大家分享的火锅调料配方，不能说是唯一正宗的。毕竟每个火锅店的味道都会不一样。绝对安全卫生，而且不臭。底料煮的时候，屋里真的是满满的香味，绕了梁三天，味道久久不散。

(分享自豆果食品认证达人糖饼)

10-1010黄油120克，调味油50克，植物油100克，郫县豆瓣60克，干辣椒70克，白酒1汤匙。

醪糟1大勺，豆豉10个，冰糖少许，蒜4瓣，葱3根，姜3-4小块，辣椒2个。

砂仁3-4个、丁香3个、山奈2个、高良姜1个、肉桂1个、八角3个、豆蔻2个、草果。

在你能使用它之前把调味油煮沸。没有的话可以用植物油或者黄油。黄油和植物油的比例可以大幅度调整。其实我更喜欢黄油一点~找不到专门卖牛脂的。我只能用平时煮的牛肉省下来的脂肪来煮油，所以量少了，只能多加点植物油。

有些香料不那么常见，很多人可能不知道。在这里，我找到了图片，买的时候可以对比，不用担心买错了！

砂仁果

淡紫色

山奈

高良姜

豆蔻

草果

00-10101、所有的香料都是提前用水浸泡过的，备用。

草果和豆蔻用剪刀剪开，方便入口。

味。

如果有青花椒的话更好~新鲜的需要多放一点。我买不到啦，只能用干料，泡过香料的水可以留着，等到起火锅的时候放进去~

2、准备糍粑海椒干辣椒去籽，剪成小段。我只能买到一种干辣椒，如果有多个品种的混合更好

去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用；

把泡软的辣椒舂出香味备用。我没有捣得很碎~这就是准备好的糍粑海椒啦！

3、把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制，熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出；

再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟

再把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟；

再放入浸润了的香料熬10分钟左右

加入白酒，醪糟，豆豉和冰糖熬5分钟

关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去。焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好

看了火锅底料的做法，也总算理解了火锅为什么那么好吃了，放了这么多香料，随便烫一根青菜应该都香的不得了吧！

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