红富士裂果是什么原因（知道红富士果实风味变淡的原因吗？知道怎

富士a175 知道红富士果实风味变淡的原因吗？知道怎么防治吗？

红富士苹果生产中普遍有刚进入结果期的树所结的果实风味浓郁、食用品质好的优点，随着栽培周期的延长，所结果实风味越来越淡，在老果区表现尤其突出。探究其决定因素，除栽培地域、阳光、昼夜温差等环境因素外，最主要的是肥料，特别是有机肥和磷、钾肥对果实的风味有很大的影响。据报道，日本苹果园的土壤有机质含量均在3%以上，更高可达5%。而我国苹果产区土壤有机质含量绝大部分不足1%，由于补给不及时，苹果结果的大量消耗，土壤有机质含量逐年下降，呈现土壤越种越薄的现象，直接导致果实风味越来越淡。生产中苹果所需的20 多种元素中，磷、钾直接影响果实的品质，特别是钾直接参与碳水化合物的合成和转化，而生产中对钾肥的施用普遍重视不够，施肥量不足，远远不能满足生产的需要，糖的合成受限，果实内溶物含量低，风味较淡，品质低劣。

，采收期对果实的风味也有较大的影响，一般红富士果实在树上生长期180 d 以上，才能完全成熟，在甘肃静宁，适宜采收期应在10月下旬至11 月初，可是受地域环境所限及近年市场的导向影响，生产中普遍采收过早，导致果实不能够完全成熟，物质积累不充分，糖分转化不彻底，应有的风味没有表现出来。

要提高苹果品质，改善苹果风味，必须采取综合措施，除在更佳适生区种植、选择优良品种栽培、合理密植、应用阳光树形等措施外，最关键的是应强化肥料的管理，实行沃土栽培，保证物质供给，补充土壤中被消耗的营养。要适当延迟采收，促进果实充分成熟，促使果实风味浓郁。各地在苹果生产中应用的主要成功措施如下，各产区可根据实际情况，参考应用。

1 在苹果产区，鼓励发展养殖业，通过养殖业增加肥料

近年来陕西洛川提出了“一亩园两头猪”的发展口号，在全县养殖100 万头猪，以保障3.33万hm2 苹果园用肥问题，通过这一措施，极大地改善了果园用肥状况，提高了有机肥的施用比例，苹果品质大为改观，市场竞争力急步提升。

山东省等沿海苹果产区， 养殖业高度发达， 大型养殖场每年会将畜禽粪便发酵后进行干燥、脱臭、粉碎，然后包装， 成商品有机肥，供给果区，这种肥料养分含量高，使用效果好，运输方便，价格低廉，不但可满足本地的需要，而且可供给其它产区，为苹果产业提供了优质肥料， 对改善果实品质发挥了积极的促进作用。

2 大力发展沼气，应用沼渣、沼液肥田

沼肥是优质肥料，养分含量全、速效，施用后可全面快速的补充土壤中被消耗的营养，施用沼渣、沼液的果园，所产果实既大、又红、又甜，风味特佳，果树产量、品质、效益都提高了。沼气是国家大力发展普及的绿色能源，有项目支撑、有条件的果区，应积极争取沼气项目，增加沼肥在苹果生产中的应用量。

3 推广作物秸秆覆盖栽培，培肥地力

干旱少雨是我国北方苹果生产中的主要限制因素，通过在果园地面覆盖一层作物秸秆，可保证降雨时，雨水通过草缝渗入土壤中，而天旱时，作物秸秆可抑制水分的蒸发，更大程度地提高降水的利用率，实现增产。所覆盖的作物秸秆经风吹日晒雨淋，2～3 年就会风化，风化后翻入土壤，可大幅度提高土壤有机质含量，培肥土壤，增加土壤贮肥保墒性能。据测算，连年采用覆草栽培的苹果园，年土壤有机质含量递增0.08%～0.1%，土壤疏松，所产苹果着色鲜艳，果面细腻光洁，果皮变薄，果肉变脆，含糖量可提高0.2%～0.3%。

4 生草栽培

在土质肥沃、降水较多的地区，可采用果园行间生草的 培肥土壤。生长季通过刈割覆盖树盘，草腐烂后，增加土壤有机质含量，一方面可抑制树体旺长， 另一方面可增加土壤有机质含量。 这种措施只能应用于肥水条件好的果园，山旱地果园不适用。山旱地果园本身缺肥少水，如果在园内种草，草与苹果树争肥、争水，不利苹果树生长结果。 果园生草应以浅根低矮草种为主， 不可种植深根高秆草，防止所生草影响苹果树体生长。一般以三叶草、黑麦草和豆科作物为主，所生的草高度应控制在30 cm 以下，当草高达到30 cm 时应及时刈割，割后覆盖行间或树盘，腐烂后翻入土壤肥田。

5 秸秆生物反应堆、枝干还田、落叶还田

在生产中，结合秋施基肥，在行间开沟，填埋作物秸秆，撒施腐化催熟生物菌，促进作物秸秆腐烂分解，转化为有机质。根据填埋草量和施肥量开沟，在沟底填草，草上撒EM 菌，用土轻埋，再施肥料，将肥料与表土充分混匀，埋沟即可。

苹果树修剪后，将剪下的枝干进行粉碎，粉碎成小于1 cm 的小段，在平坦的地方进行堆沤。堆沤时先加入枝干总量60%左右的水，将堆料拌湿，然后按照1 t 料加1 kg 发酵剂的标准，将发酵剂用水稀释50～100 倍液，均匀撒于堆料，结合拌发酵菌，1 m3 堆料加1 kg 尿素，进行翻拌，促使发酵剂与料拌均匀，拌匀后堆成底宽1.5～2 m、高1～1.5 m 的堆。堆好后用塑料膜覆盖，堆制3～6 d，堆温超过70 ℃时，可揭膜降温，持续7～10 d 后翻1 次堆，2～4 个月堆料颜色变为褐色或灰褐色，堆温降到35 ℃以下，闻之无臭味，有淡淡氨味，即标志着已充分腐熟，可作基肥施入果园。

一般667 m2 苹果园每年可产生250 ～300 kg（干重）的落叶，由于担心其上附着病菌、虫体，通常在生产中于冬季清园时焚烧或清理出园，以降低果园越冬病菌虫体，为翌年的防治打好基础。近年来，我们进行了落叶还田试验，在苹果采收前，结合脱袋用药，对叶片进行细致喷药，降低病虫越冬基数。叶片脱落后，不进行清扫，让落叶覆盖地表，以减少土壤水分蒸发，提高降水的利用率。春季在病菌虫体侵染之前，将落叶埋入地下，连年应用，可保证土壤有机质逐年增加。

6 加强磷肥、钾肥的应用

每生产100 kg 苹果， 需要从土壤中吸收1.2 kg 纯 氮、0.9 kg 五 氧 化 二 磷、0.97 kg 氧 化钾。盛果期果园，667 m2 可产果实3 000 kg 以上，树体需从土壤中吸收大量营养，在补给不及时的情况下，极易出现磷、钾缺失现象。磷充足，可增进果实着色，提高含糖量，缺磷时，普遍表现果个小，色暗淡；钾可促进光合作用的进行，促进果实肥大，增加色泽，提高糖度，缺钾新梢生长细弱，果个小，着色不良，因而生产中应高度重视磷肥、钾肥的施用。要保证足量供给，有条件的果园更好采用叶分析基础上的测土配方施肥法。无条件的可施用复合肥，在春季应以高氮型复合肥为主，如选用鲁西（24－11－10），6 月追肥应以高钾型复合肥为主，选用洋丰（17－8－20），通过增施磷、钾肥，满足树体对养分的需求，重新构建新的土壤平衡体系。以提高果实糖度，改善果实风味。

毛根是苹果树主要吸收器官，毛根对环境极其敏感，高温、干旱极易导致地表毛根枯死。田间不当作业会对毛根造成损害，毛根受伤，导致吸收能力下降，影响产量的形成，不利品质的提高。生产中要加强保护毛根，可通过黑膜、沙石或作物秸秆覆盖，为根系生长创造一个温度适宜、水分含量多、相对潮湿的环境条件，以利毛根健壮生长。苹果园进入盛果期后，除施肥作业外，尽量少翻动田间土壤，生产中应推广普及免根覆盖栽培法，减少田间操作对根系的伤害。毛根生长量大，吸收能力强，可很好地促进果实着色，增加糖的积累，改善果实风味。

8 严格控制采收期，杜绝早采

红富士早熟品种（早熟富士王、红将军、玉华早富等）的果实发育期（盛花期至成熟期）150～155 d，普通富士175～180 d，应在果实充分生长后采收。近年来，由于早熟富士栽培数量有限，而中秋至国庆消费高峰期，市场需求大量的鲜食富士果实， 生产中有相当数量的片红普通富士在9 月中旬前后脱袋， 国庆节前上市，由于没有成熟，果实含糖量低，风味很淡。，保证果实充分成熟采收是提高果实风味的主要措施。

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