面条排名前十名（大面条排行榜）

生活常识 2023-04-18 18:38生活常识www.baidianfengw.cn

北京烩面排行榜 ⑩大面条排名

有名的重庆小面居然没有上面条的排行榜，⑩大面条又来自哪些地方你知道吗？

1. 山西刀削面

就是因为它的口感有嚼劲，外面嫩滑里面劲道，是用刀削出来的，这种一般中间后边缘薄，刀削面也是加臊子，有杂酱口味、番茄味以及鸡蛋打卤味。常与四川担担面、武汉热干面、北京杂酱面、河南烩面俗称“五大名面”。

2. 杭州片片面

小小的一碗面做成了杭州的名片，杭州片片面是由笋片、瘦肉和雪菜组成，片片面历史悠久，受到杭州人的喜爱

3. 昆山奥灶面

奥灶面是用青鱼的鱼鳞，鱼肉等煎煮出来的，所以味道非常鲜美，奥灶面有五热一体的说法，所谓五热就是油热、汤热、碗热、面热、浇头热。

这个面是有个小故事，乾隆吃了这个面就说“红油面味道好，面灶上的奥妙，奥妙的面灶（有点拗口）”取名为奥灶面。

4. 镇江锅盖面

有五个特点①在缸里调，加食用碱一直不停的揉，揉到面条光滑为止②跳面，用竹竿做擀面杖，把面条压细，再切成粗细均匀的面条③用木锅盖压着面条煮④熬复合酱油，需要桂皮香叶等香辛料熬⑤各种浇头，猪肝、腰花、牛肉等

5. 延吉冷面

原料采用荞麦粉，小麦粉，玉米粉，高粱粉，土豆淀粉。把面条煮好后过凉水，再加牛肉和牛肉原汤，加上辣白菜，黄瓜丝，番茄片，葱花，熟芝麻，辣椒，苹果片，因为蔬菜水果都是生吃，所以叫冷面

6. 河南烩面

烩面是使用高筋面粉压的面，用羊肉羊骨熬出来的羊肉高汤，加上海带丝，安鹑蛋，香菜，千张丝，辣椒搭配而成。

7. 兰州牛肉面

兰州牛肉面汤清，萝卜白，香菜蒜苗绿，辣椒红，面条金簧，俗称一清二白三绿四红五簧，牛肉也是柔嫩汤鲜。

8. 四川担担面

担担面就是扁担挑着麦的，常见的就是一格煮面一格炖鸡。调料有红油辣椒，猪油，芝麻酱，姜蒜水，小葱，花椒面，醋，芽菜，味精，盐

9. 北京炸酱面

炸酱选择五花肉，加上一碗黄豆酱盒甜面酱一起炒制。

10. 武汉热干面

上次给大家分享了武汉热干面的汤汁，这个也是热干面醉重要的，吃热干面可以让人食欲大增，面条爽滑劲道，酱汁美味。

这十款面你吃过几款？有机会都要尝尝。