年夜饭蒜蓉粉丝开背虾的做法（年夜饭~鸿运蒜蓉开背虾）

家常做法开背虾新年及。s Eve ~红云蒜蓉开背虾

明虾是开背虾的首选，开背虾个头适中，肉质鲜美，是最常见的海鲜。家里有矿的话可以选择阿根廷红虾或者厄瓜多尔白虾，太小的北极光虾不适合背开~

由快乐轻食【豆果料理官方认证】

用料

大虾6-8只、水2勺、蒜2勺、粉丝8根、小葱1小把、红辣椒、花生油适量、

做法步骤

1。粉丝用温水浸泡30分钟，粉丝会变得柔软有弹性。大蒜用蒜泥机捣碎，葱和红辣椒切丝备用。

2.大虾洗净，先用剪刀剪开头和身体的连接处。你可以 不要剪，留1/3的深度。然后切掉虾尾，从虾尾开始，沿着虾的脊线向前切，切掉虾皮，再切掉虾肉厚度的2/3。

3.把虾身上的虾线去掉，在虾身左右两边各切三刀，把虾身分成四等份，这样蒸出来的虾就不会翘起来开背了~

4.锅里烧油，倒入蒜末翻炒至微黄，倒入酱油和水混合的酱料关火。

5.粉丝切几下，控干水分，装盘。把虾均匀地放在上面。将大虾填满蒜汁，在上面撒上葱花和红辣椒。

6.大火烧开水，放在盘子上蒸5分钟左右。当虾变红时，就可以煮了。

小贴士

来Tik Tok看视频版，有虾的详细教程！

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新年时用蒜蓉粉丝打开虾的做法。夏娃