建议中老年人多吃这4种高钾食物（什么蔬菜对卧床老人补钾更好）

吃什么样的水果和蔬菜有益？建议中老年人常吃含钾蔬菜，保重身体，驱走睡意。

常言道，与。春困，秋短，夏短。 夏天过后，天气越来越热。人们在日常生活中总是又累又懒。其实他们可以多吃一些含钾的食材来解暑补气血，呵护我们的心脑血管，减少我们的疲劳感。

建议中老年人收藏，常吃含钾蔬菜，呵护心脑血管健康，提起精神，赶走困乏。

一、口蘑

口蘑是 钾和钾之王。钾含量更高的蔬菜。每百克口蘑含钾量高达3106毫克，是香蕉的12倍以上。

推荐食谱【虾油口蘑拌面】

1.准备适量的鲜虾，掰掉虾头，剥去虾壳，取出虾。你可以 不要把虾头和虾壳扔在这里，以后可以用来煮鲜虾汤。用刀片将虾背切去虾线，虾洗净；准备几个口蘑，用清水冲洗干净，用刀切成片；几片蒜；生姜切片；切一点葱，放姜蒜。

2.锅里烧热油，放入虾头、虾壳、姜片、葱，小火翻炒，用勺子敲打虾头，挤出里面的虾油。闻到浓郁鲜香后，沿锅边倒入料酒去腥，将虾头煎至干后倒出待用。

3.将刚煮好的虾油放入锅中，放入蒜片、洋葱，煨出香味；倒入口蘑，一起翻炒，炒出口蘑的鲜美味道；然后放入虾仁继续翻炒，让虾仁吸收吸油和香菇的鲜美味道；然后加入酱油、鸡粉、盐、黑胡椒搅拌均匀。

4.将煮好的方便面倒入锅中翻炒，让面条充分吸收食材的鲜味，再倒入少许酱油上色，搅拌均匀。

小知识可以用意大利面、空心面等代替泡面，口感也不错。

二、紫菜

紫菜不仅钾含量高，还能补钙，缓解中老年人钙流失和骨质疏松的症状。

推荐食谱【紫菜炒鸡蛋】

1.这是一整块紫菜，直接放锅里，把水擦干， 香味。It 差不多是这样，而且它 几乎是一样的。关火，用余温烤一会儿。

往锅里打五六个母鸡蛋，把紫菜请进来，抓起来拌匀，点红辣椒丁和葱花调色。加入盐、鸡粉和两勺辣椒面调味，继续搅拌均匀，再倒入一些水淀粉增加凝聚力。煎出来的蛋卷会更加滑嫩。

3.烧热锅，多倒油锅，煎的时候留着，待锅充分湿润后倒出热油，再加入冷油，倒入蛋液，摊成蛋卷。

经常摇动平底锅，这样鸡蛋受热更均匀。一面定型后稍微翻一下，继续煎另一面。中间部分比较厚，用勺子压。在小火上不停翻几下，蛋卷两面都可以煎成金黄色。

三、菠菜

菠菜被称为 营养模范学生 蔬菜中含有维生素、铁和钙等多种元素，100克菠菜中含有497毫克钾。

推荐食谱【蒜泥菠菜鸡蛋羹】

1.准备配料

把菠菜洗干净，放在盘子里。在沸水中加入少许盐和植物油。水烧开后，将菠菜倒入锅中，焯水20秒，菠菜变软时捞出，用冷水冷却。将焯水后的菠菜切成小块，放入小锅中备用。

准备一个小锅，放入5个鸡蛋，加入适量的凉开水和少许淀粉，快速搅拌打散，可以使鸡蛋汤的口感更加滑嫩。加入2克盐，搅拌，让蛋液有底味。将蛋液倒入菠菜中。可以用筛子过滤蛋液，筛出气泡和未破裂的蛋清，这样蒸出来的蛋羹更滑嫩。

小知识1、菠菜焯水能去除菠菜中的一部分草酸，减少菠菜的涩味口感。

2.开始蒸

把锅里的水烧开，放在炉栅上。水开后，将拌有菠菜的蛋液放入锅中，小火蒸10分钟。

小知识蛋液下锅一定要密封，防止空气进入，要不然，蒸出来的蛋羹会有很多小气泡。

第三届

取出菠菜和鸡蛋羹，倒扣在案板上，切成均匀的方块，放在盘子里。倒入调好的果汁，你 我们结束了。

四、土豆

土豆虽然淀粉含量高，但作为优质碳水化合物，其升糖指数低，不会增加肠胃负担；土豆也是钾含量高的蔬菜。100克土豆中有300毫克以上的钾，钾对稳定血压有好处。

推荐食谱【秋葵土豆泥】

1.准备食材准备一把秋葵，放在清水里，加一勺盐搓一会儿，然后泡10分钟，这样上面的绒毛就好洗了；准备一个土豆，去皮，切成薄片放入蒸锅蒸10分钟；蒜切末，胡萝卜切丁备用。

2.在把秋葵焯一下水锅中烧开水，加入一勺盐调味，倒入少许料酒。水烧开后，将秋葵放入锅中煮2分钟左右。秋葵变绿后，倒掉，放入冷水中冷却，以免变软变脆。秋葵冷却后，去掉硬底，切成圆形待用。

3、准备一个小碗，里面刷一层植物油方便脱模，碗旁边放秋葵，放整个碗。

满。土豆蒸好以后取出来，用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐入底味，搅拌均匀，再把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，用一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。

4、烧料汁起锅烧油，油烧热以后，倒入蒜末炒出香味，加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓后起锅浇在秋葵上面，一道好看又好吃的秋葵土豆泥就做好了。

五、西红柿

西红柿含有番茄红素，它是一种非常强的抗氧化物质，他杀灭某种活性氧的功效是β胡萝卜素的两倍，是维生素E的100倍，对于我们预防癌症和呵护心脑血管都是非常有帮助的。

推荐食谱【番茄西葫芦】

1.准备食材

准备西葫芦两个，清洗干净，破开去除瓜瓤再斜刀切成片，瓜瓤比较软而且水分大，以免炒的时候出水影响口感。准备番茄一个，去蒂以后切成碎粒；再切点姜粒、葱花备用。

2.开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末爆炒出香味，把番茄倒入锅中，翻炒出里面的红汁，再倒入西葫芦，开大火快速翻炒至西葫芦断生，加入食盐2克，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，喜欢酸一点的也可以放点陈醋，淋入一点芝麻香油，翻炒均匀即可出锅，一道清淡营养的番茄西葫芦就做好了。

【之一美食编辑曹曹】

老年人缺钾吃什么蔬菜好 中老年人要多吃高钾菜