酵母粉和泡打粉一起使用步骤（怎么使用酵母粉发面）

面粉和酵母粉的比例一般是多少？这才是酵母粉的正确使用 。一直都是错的，难怪没效果。

最近，很多导读人都在问我做包子、馒头、面包、油条等的 。他们说每次超过6个小时还是觉得面团没有完全发酵好，所以想问问大家做面团一定要掌握哪些技巧。其实要想面发得好，如何正确的使用酵母粉是最关键的，因为酵母决定了面中二氧化碳产生的量，如果二氧化碳产生的越多，说明面发酵的就会越蓬松，从而使做出来的面食又香又暄软。和许多人只是不 我不知道使用酵母的正确 ，这导致没有效果。那么胡师傅就给大家分享一下酵母的正确使用 。

之一点看酵母的生产日期

一般市面上卖的酵母保质期是2年。如果你用的酵母过了保质期，酵母中单细胞真菌的活性就会降低，甚至根本没有活性，这样面粉就不能产生二氧化碳气体。所以在使用酵母的时候，一定要先看生产日期，过期的酵母一定不能用。

第二点看酵母包装是否漏气

无论我们买的是10克酵母还是100克酵母，在使用前都需要检查酵母包装是否有泄漏。如果它泄露了，我们可以 不要用它，因为酵母 因为长时间接触空气和水，s的活性会大大降低。如果你打开的酵母仍然结块，这个酵母可以 也不能使用，这意味着这种酵母的活性已经降低到更低限度。

第三点酵母和面粉的比例

很多人认为面团里酵母放得越多，面团做得越快。其实这种想法是错误的，因为在面粉中放入酵母，只要有糖类物质，酵母就会迅速繁殖，如果酵母放入过多，面团的味道就会变得奇怪。一般夏秋季500克面粉对应3克酵母，春冬季500克面粉对应5克酵母。

第四点快速激活酵母

酵母放入面粉后，只有激活酵母的活性，酵母才能快速繁殖，从而使面粉快速蓬松。酵母繁殖时需要35度左右的温度和糖类，所以我们在激活酵母时，可以将酵母放入35度白糖水中浸泡5分钟后再使用，这样酵母就可以在面粉中快速繁殖。初冬时，酵母与面粉的比例应保持在5: 500，因为春夏两季水分消散快，只有加入更多的酵母，酵母才能繁殖得更多。

第五点保存酵母

酵母用完后一定要及时密封，然后放入冰箱冷藏。更好在一年内使用。如果你保存的酵母中间变硬了，说明你还没有完全密封。下次封的时候，一定要多装上保鲜袋。

本文为胡大师原创图文。后面胡师傅会给大家讲解更多的烹饪小技巧和最新的菜谱。感谢您的观看。如果今天白癜风网小编 的文章对你有帮助，请关注并点赞。谢谢你的支持。

如何用酵母粉做面团如何用酵母粉一包几公斤的面粉。