大厨教你黄豆炖猪脚肥而不腻（家常花生炖猪脚最简单做法）

炖猪排的普遍做法。厨师教你炖猪蹄的做法。s脚配黄豆花生，肥而不腻，软而烂，鲜美可口。

昨天，我在我的同事 的房子。我的同事 的妻子做了一只炖猪 豆豉猪蹄，非常好吃。猪蹄肥而不腻，又软又烂，黄豆尝起来像糯汤。我问我的同事 的妻子 饭后马上联系s，问她这道菜的详细做法。中午回家做的。真的很好吃， 也很简单。这么好的食谱，一定要和大家分享。

【准备材料】猪脚，黄豆，花生，葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒辣椒，老抽，生抽，盐，冰糖，料酒等。

1.去除猪的毛发。否则你会没胃口的。可以用专门的刮毛器。如果你不 如果没有，你也可以和你的丈夫秘密地治疗它。剃刀(前提是你能 不要让你老公知道)，也可以直接用火烤。头发洗干净后，清洗干净，切成片，在流水下冲洗几次，提前2小时泡好黄豆和花生，然后把剩下的香料洗干净放在一边。

2.把加工好的猪 s脚放入冷水中，放入葱、姜、料酒、胡椒粉烧开，烧开出血后捞出，冲洗干净，沥干备用；

3.烧热油锅，爆香葱、姜、蒜，煸炒猪 s脚，翻炒至表皮微黄，将大茴香肉桂、香叶、花椒、胡椒翻炒均匀，沿锅边倒入料酒，倒入事先泡好的黄豆、花生，翻炒几下，根据个人口味加入生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒均匀，转入砂锅。

4.时间到了之后转火收汁，翻炒几下撒点葱花就可以吃了；

红烧猪排。用大豆和花生做成的猪脚皮嫩，酱味浓郁。黄豆和花生很入味，口感糯糯的，汤用来拌饭很好吃。喜欢的朋友可以参考一下，去做。

【注意事项】

1.猪脚一定要先焯水，而且要冷水下锅，不然吃起来会有股荤腥味；

2.花生和黄豆更好提前泡发好，不然很难入味，也很难煮烂；

3.如果赶时间，可以将炒好的猪蹄放入高压锅中，上汽后继续煮15分钟即可，不过这样做出来的猪蹄口感肯定是比不上小火慢炖出来的好吃；

4.要想颜色看去红亮有光泽，可以焯水后炒下糖色上色，不过这个对厨房经验要求比较干，冰糖一定要小火慢炒，而且要不停地搅拌，直到冒泡炒至褐色后倒入猪蹄迅速翻炒即可；

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最简单的炖猪 。花生黄豆炒猪脚是用来炖猪蹄的。一双沾满牛奶的脚。