辣椒炒肉是先炒辣椒还是先炒肉（辣椒炒肉究竟是先炒辣椒，还是先

辣椒怎么炒？先炒辣椒还是先炒肉？味道会更好，口感更佳。

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辣椒炒肉丝是湘菜中非常经典的家常菜。 不难， 也很多，简单的也有，复杂的也有。它不 I don’我不需要任何特殊的调料，味道出奇的好。其实不管是家常菜，最重要的是喜欢。它真的没有。正宗不正宗不重要，好吃才是硬道理。

让 让我们分享一个 辣椒炒肉。对于大家，还有喜欢的朋友要赶紧学起来。

【辣椒炒肉】

1.准备食材

将200克里脊肉切成薄片，然后用刀切成细丝，放入锅中，打入一个鸡蛋，加入1克盐，用筷子快速搅拌均匀。鸡蛋受热会凝固，可以锁住水分，使肉质更嫩。

搅拌均匀后，加入10克玉米淀粉，用筷子朝一个方向继续搅拌。加入淀粉在肉丝外层形成保护层，吃起来嫩滑而不柴。

然后加入8克植物油。加入植物油可以使肉丝煮熟后不粘在一起。搅拌均匀后，静置五分钟。

2.准备配菜

红辣椒3个，青椒8个，切成斜刀片，放入锅中。

大蒜三片，切成蒜片和姜片各一片，切成姜片和白葱片各一片，打碎后切成葱段，和姜蒜一起放入锅中备用。

3.滑油

锅里烧油，油温不要太高，四成热即可。倒入腌制好的肉丝，油面平静，微微冒泡。打开中火，慢慢升高油温。如果有粘连，用勺子打散，倒出控油备用。整个润滑过程在1分钟内完成。

4.烹饪

锅内留底油，倒入葱、姜、蒜，然后加入干辣椒2g、八角2g、辣椒酱5g、蚝油3g、料酒5g、麻辣鲜露2g、鸡粉1g、糖3g、胡椒粉1g。

为了更好的融化调料，加一点水。调料融化后加入2克酱油，加入酱油提取底色，再加入肉丝和青红椒翻炒。

5.出锅

翻炒均匀，然后加入8克辣椒油，加入辣椒油，可以让肉丝颜色更鲜艳。翻匀后就可以出锅装盘了。撒上熟芝麻即可食用。

好了，这道简单美味的辣椒炒肉就做好了。喜欢的朋友抓紧时间赶紧试试吧。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

是先用辣椒炒肉还是先用辣椒炒肉？