韩国人惊叹的中国料理（中餐的逆袭：从海底捞到沙县小吃，日本人
中餐在日本的逆袭。s十大特色美食从海底捞到沙县小吃，日本人有多喜欢中国菜？
我每刷一个中餐视频，十个有八个是出自动画片《中华小当家》的配乐。比紧张的情节更吸引孩子们的是动画片《每一道都看起来精致可口.》中介绍的食物
小时候，我一直以为《中华小当家》来自中国长大后才知道这竟然是日本 的中华料理动画片。,
中日隔海相望，食品行业交流频繁。
寿喜烧，无菌鸡蛋，寿司，海豚骨拉面.随着国内餐饮业的不断发展，我们也可以更方便的接触到各种日本美食。
当我们尽情享受日本食物时，隔壁的邻居们也同样被中华料理满足味蕾.
最近央视财经连续报道了中餐在日本突然爆炸的新闻水煮鱼在日本爆炸，还有 正宗的中国菜。成了日本的流行语；随着国潮，视觉系统，地方风味，中餐在日本越来越受欢迎。
中餐正在从人群走向大众，从国内走向国外。
日本的“正宗中餐”
其实在日本吃中餐并不是什么新鲜事。作为隔海相望的邻居，中华美食早就在日本土地上占据了一席之地。甚至还有专门探寻美食的“町中华探险队”街头随处可见中日餐馆。他们到处搜集美食，品尝后进行排名，并写下评论供你参考。
早在1870年，中日之间就有了频繁的交流，在日本华人聚集的地方就出现了正宗的中餐馆。据《横滨市史稿》当时的记载，仅横滨南京街就有130多家中华料理.因为当时的料理主要是针对海外华人，口味没有经过日本人的改良，非常正宗。
但这种和平的格局随后被战争打破。1894年甲午战争爆发，在日华人数量锐减。为了谋生，在日本的中餐馆不得不考虑吸引日本客人来创造收入，于是开始改变口味.
因为日本人的口味比中国人清淡，所以很多中国菜传入日本后，为了迎合日本人的口味而改良，变得非常清淡。日本人非常不擅长吃辣椒和中国的食物往往失去辣度，增加甜味，裹上浓稠的酱料，完全失去了中国美食原有的美味，却又别有一番风味。
陈旧的麻婆豆腐、青椒丝和天津没有的天津饭以及中国没有的中华冷面一起构成了一家正宗的中国餐馆。
近年来，随着世界经济的快速发展，文化交流也在加速。中国美食以更加真实可信的面貌重新出现在日本街头。
的维度。真实中国 减少了，改进版的 中国餐馆及餐厅。受到了冲击，给日本人带来了全新的味觉体验，掀起了品酒 正宗的中国菜。。
这些餐厅更大的特点是食材和调料都是直接从中国空运或海运过来，由中国和由海外华人带动消费.的厨师烹饪。，这些餐厅的店面装修风格与 日本高级中餐厅 ，而且基本上都保留了中国元素。
真正的中国人。电视节目中介绍的美食开始引起高度关注，日本客人在 沸腾小吃城 有时甚至超过了中国。
一些奇怪的热搜随之而来，如 如何看起来熟练，并放置一个辣菜 被日本网民热议，成为热门话题。
开到日本的“沙县国际大饭店”
2018年6月，沙县小吃之一家海外分店在日本东京正式开业。据说开业之一天就吸引了300多人排队品尝。这家店是沙县 授权的分店，经营者之一毛伟明也是福建沙县人。当他年轻时，他在菜品的味道和中国本土的饭馆几乎一样.学习
穿过大海，我可以 我无法驱散我的思乡之情。留学期间一直非常思念家乡的味道,把我家乡的美食带到了国外，带给了我。
2017年，他找了几个合伙人准备开店。
但出国后，这是一个完全不同的消费市场，于是他决定在日本开设一家正宗的沙县小吃店.日本人能吃到符合中国人胃口的沙县小吃吗？一切都是未知。
为了保证沙县小吃顺利打开日本市场，合伙人之一的王在管理店时，进行了充分的市场调研
门店的环境卫生和品牌的营销创意都得到了不同程度的整改。比如中国经典小吃店沙县小吃店的招牌，就是漂洋过海改造的。在面对的是完全不同的消费群体,标志 小人吃豌豆。被保留了下来，背景布局变成了日式，显得清新脱俗。
店里的环境也改变了原来的样子，借鉴了许多当地人的经验.价格不像中国那么亲民。一份拌面28元人民币左右，六个蒸饺28元左右。
当我来到沙县时，更受欢迎的地方是注入了日式特色.的平馄饨
日本沙县之一家小吃店的大厨毛银盘说，要想做出好吃的扁肉，
食材最重要。要选用新鲜的上等纯瘦猪后腿肉来做肉馅，这样才能够保证煮熟之后扁肉嫩滑的口感。馄饨皮同样也很有讲究，需要选取优质的小麦粉，再经过机器加工而成。据毛师傅介绍，一张好的扁肉皮应该要做到薄到透光，久煮不烂，才算上正宗。
毛师傅每天都会在店铺营业前将扁肉馄饨包好，12个一份放入盒中备用。等到有客人来时再下锅煮，以此节省不少时间。
先在碗底铺上小葱和炸过的蒜末，放上些许的盐，接着把馄饨放入沸水当中，煮一分钟捞出，再倒入碗中，这样一份地道的沙县扁肉馄饨就做好了。馄饨个头大，汤底清澈鲜美，肉馅饱满，弹力十足。
“口感很好，就是馅是那种比较有弹性的一种感觉，皮很软，就是那种入口即化的感觉。”
“它的皮非常薄，我非常喜欢，然后肉非常鲜甜，然后汤头也非常香。”
日本食客好评如潮。
日本海底捞的“过分服务”
日本常以“礼貌待人”、“服务周到”闻名，而开到日本的海底捞火锅店，用天花板级别的服务，征服了这个民族，登上了当地的电视节目。
国内配备的基本服务，在日本海底捞火锅店都可以见到。进门擦手的热毛巾、免费清洗眼镜、为长发披肩女士准备的小皮筋，遮盖外套的布袋子，让食客们享受到热情周到的服务。
店内还配有专业母婴室，专人陪护幼龄儿童，让大人可以安心吃饭，这项服务也是免费的。
日本女士热衷于做美甲，都会选择专门的美甲店铺，花费不少。海底捞免费美甲服务让她们新奇又惊讶，不少日本人专程为了美甲来海底捞用餐。
国内著名的“海底捞花式扯面”漂洋过海来到日本，被誉为“功夫面”。服务员手拿一小块面片，在客人面前舞动，胳膊一伸一扯之间，面片被拉长变薄。被拉长的面条口感劲道，客人们吃到美食的还能欣赏一小段杂技。
日本有许多著名的“一人食”饭店，是许多社恐人的福音。例如有挡板的拉面馆，让拼桌的顾客避免面对面吃饭的尴尬。海底捞则会为独自就餐的顾客提供毛绒玩偶，将玩偶摆放在顾客的对面座位上，有它的陪伴，让孤独的“一人食”也变得温馨起来。
如果在海底捞就餐，有什么能让顾客放下手中的美味，忍不住拍手叫好，那极有可能是川剧变脸。一张张色彩斑斓、表情夸张的脸谱，或吹须瞪眼，或喜笑颜开，或张牙舞爪，分秒之内，瞬间变换，神秘莫测。中华传统文化的魅力征服了日本友人。
海底捞最著名的保留项目，就是“社死”生日快乐歌。生日歌、生日帽、祝福、观众、礼物，每一项生日会出现的要素，都会帮你实现。
对于社恐的朋友，简直就是新时代的人类酷刑。服务员们围着寿星顾客，挥舞“生日快乐”灯牌，一起拍手大声唱着“为所有的烦恼说拜拜”，吸引邻桌目光，成为整个门店的焦点。远渡重洋的日本海底捞，也有这样贴心的服务，被网友戏称“文化传播”。
去过海底捞的日本网友一致好评服务真的是好，日本如果不创新的话，就要败给中国了。
火遍海外的中餐馆
战争以来，西学东渐之风盛行，中国以求学者的姿态，从科技到文化，都在模仿西方。
民国以后出现了新节点。在这个时期，留日医学女博士杨步伟反向文化输出，用英文创作文章，教外国友人学习做中国菜。
英国女作家扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）曾到访中国，潜心研究各地美食烹饪 ，写出四川、江南、湖南三本特色菜食谱，使得中国菜名扬海外。
随着经济全球化的推进，无论是在中国吃到西餐日料，还是在欧美东亚吃到中餐，都已经是司空见惯。
海外的中餐馆有的地道可口，让海外华人一秒感受到家乡的温暖，也有的千奇百怪，中式餐饮经过改良，变成让当地人称赞的美味。
美国人眼中的中餐美食，可能许多不出国门的中国人听都没听说过。
全美之一美食中餐——“熊猫快餐”，名字听上去就富有中国特色。装潢酷似麦当劳等美式快餐店，点餐流程也是更贴近本土美国化，打包外卖甚至会赠送极具美国特色的“幸运饼干”。
熊猫快餐最火爆的菜品蟹肉芝士炸云吞、陈皮鸡、北京牛，都是在国内少见的菜品。
蟹肉芝士炸云吞在这家快餐店属于开胃小吃。外表看上去金灿灿的炸云吞，馅料却是满满的浓郁芝士，让中国外婆看到，肯定要骂上几句。
主菜“陈皮鸡”，外观和口感都很像国内的糖醋里脊，用冰糖和醋复炒了一遍，但相对比国内的糖醋里脊，陈皮鸡则是非常酸非常甜。
“北京牛”，一道百分之九十的北京本地人都不知道的美式快餐，在大洋彼岸非常受欢迎。配菜是红柿子椒和洋葱条，牛肉嚼劲十足，肉外面挂着的面糊甜腻十足。
可见美国人也是根据本土人民偏爱甜的口味，对漂洋过海的中餐进行了改良。想必他们见到中国肯德基里的“老北京鸡肉卷”，也会露出和我们见到“北京牛”“陈皮鸡”一样的表情吧。
日本人气中华料理vs正宗中餐 中国更好吃的沙县料理