怎么煲乌鸡汤才好喝窍门(20年大厨教您煲碗元气满满的乌鸡汤,记
补气养血的乌鸡汤怎么做?厨师20年教你煮一碗充满活力的乌鸡汤,记住三个秘诀,只有加盐的汤。
大家好,我 m主厨窦,一级厨师,高级烹饪 ,下厨20年。关注我,每天分享详细菜品,毫无保留。
今天白癜风网小编,我 我来分享一款秋季进补,滋阴壮阳,益气补血的养生汤香菇山药乌鸡汤。让 让我们开始行动
材料乌鸡600g山药300g干香菇12个配料姜片30g枸杞30。
1乌鸡洗净后,换刀切成大块。炖鸡的鸡块要大一点,半只鸡要分成8-10块。将山药去皮,斜切成小块。当山药又粗又直时,它是极好的。将干香菇洗净,用清水浸泡半小时。
锅里再加一点凉水,放入姜片10克,花椒0.5克,将洗净的鸡块放入锅中,开小火,开始焯水。当水慢慢沸腾的时候,鸡肉 s的血会被煮出来,浮沫用勺子撇去。水烧开一分钟,然后取出鸡块,洗净沥干备用。
锅中加入植物油30克,油温150度,加入姜片20克炒香。将鸡块倒入锅中,开始翻炒,鸡块翻炒出的蒸汽。当鸡皮的表面开始收缩并闻到鸡块的香味时,你可以将其倒入锅中,这只是不 不要碰鸡块的开水。
4大火烧开后,加入所有泡好的香菇继续煮。把鸡汤和鸡块转移到砂锅里。因为砂锅比较厚,所以会受热比较均匀,特别适合炖鸡汤。当砂锅里的鸡汤也开始沸腾时,改小火继续炖2小时。
5打开砂锅,放入山药继续炖。大约20分钟后,山药会被煮得很细。加入山药后等待10分钟。这时候根据个人口味加入适量的盐。我这里加的是5克盐。加入30个漂洗过的枸杞,继续加盖焖10分钟,然后关火。
芳香,滋阴壮阳,补血益气。香菇山药乌鸡汤。已完成。汤浓味美,鸡肉滑嫩可口。搭配枸杞、香菇、山药,是滋补身体的利器,关键是好吃!
技术
乌骨鸡是一种稀有的鸡。炖肉是用地鸡和山鸡做的,不加任何调料也可以很好吃。
炖鸡汤更好一家人一天吃一次,这样营养价值会完整保留。
3炖乌骨鸡时,一定要用热水,不能用冷水。如果用冷水炖乌骨鸡,鸡肉表面凉了会收缩,鲜味就出不来,汤也有点腥。
4加盐的时机一定要把握好。在乌鸡汤快煮好的时候加盐,以免影响乌鸡汤的口感。
以下是详细的菜单列表,有需要的朋友可以截图保存。如果你也喜欢我的视频,请加关注,谢谢。
正宗炖乌鸡汤超级简单好吃的课程。