腌酸乳黄瓜的家常做法（天越冷，腌制乳黄瓜越容易成功，酸辣爽脆

黄瓜瓤可以做什么简单的食物？天气越冷，越容易腌制黄瓜，酸辣爽脆开胃，粥当饭吃太多了。

天气越冷，黄瓜越容易腌制，酸辣爽脆，开胃，粥当正餐也不为过。

It 已经是九个寒冷的日子了。天气越冷，人们越不爱运动，这是事实。我不想出去。It 今天白癜风网小编这里已经零下七度了，而且。天气真的非常冷！虽然我没有。我没有出去买食物。早餐和晚餐完全不用担心吃什么，因为我一周前就提前把咸菜用粥腌好了，可以说超级开胃。

这张图的咸菜是不是看起来特别开胃？这就是要给你介绍的酸辣黄瓜。

黄瓜，一种很常见的蔬菜，脆脆的，营养丰富，含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。无论是凉拌菜、油炸食品还是煲汤，黄瓜都深受人们的喜爱，但是用黄瓜做咸菜也超级好吃。我家每年入冬都会腌制几公斤，这样我们就赢了 不要担心冬天吃不到东西。

用黄瓜挑咸菜也很有讲究。我平时比较喜欢嫩黄瓜，也就是俗称的乳黄瓜。这种黄瓜不仅没有瓜子，而且果肉多，口感好，可以说非常适合腌制。不过大一点的黄瓜也可以腌制，但是要去掉黄瓜的果肉就有点麻烦了。其实腌制酸辣黄瓜并不难。接下来我就把我的做法分享给大家，保证你能轻松学会。

【泡椒酸辣乳黄瓜】

[食品制备]

【食材】嫩黄瓜10斤

【食材】泡椒一瓶，小米一把，大蒜10粒，花椒1把，生姜10克，盐100克左右，糖70克，米醋50毫升，酱油30毫升。

[生产 *** ]

1.先把黄瓜花摘下来，然后用水冲洗一下，控制水分。注意，有点烂的不适合腌制。洗黄瓜的时候要轻柔，不要用力。简言之，唐 不要洗瓜皮。

2.然后在每一层黄瓜上撒一把粗盐，直到所有黄瓜都撒完。

3.当黄瓜刚刚加盐，不要 别担心。让它在那里浸泡大约一个小时。当水开始出锅的时候，把黄瓜翻过来腌制5个小时左右，这样黄瓜的每一部分都可以很容易的腌制出来。

4.将腌黄瓜用水冲洗干净，然后放在竹匾上，放在通风处晾干一天。风干表面水分后，看起来有点软。

5.锅里放米醋、糖、酱油和半锅热水，煮5分钟后放凉备用。如果黄瓜不够咸，记得煮这个卤水的时候多放一点盐。

6、然后切小米辣，姜蒜末备用。如果你不 你不喜欢辛辣的食物。不需要放胡椒。

7.在黄瓜中加入小米辣、泡椒、姜丝、蒜末、胡椒粉拌匀。

8.准备一个干净的瓶子或者泡菜坛，用开水冲洗干净，控水。风干后，将黄瓜放入瓶中。

9.倒入盐水，密封腌制。腌好后，就可以吃了。如果想更入味，可以腌制20天左右再吃。好吃的咸菜还是自己腌制的，吃起来比较放心。如果你学了，你不会。我再也不用买泡菜了。

[提示]

1、黄瓜腌制一定要记得加点糖，会更开胃好吃。

2.你不 如果你在腌制后24小时内食用，就不必担心亚硝酸盐。如果腌制很多，建议腌制20天以上再吃，这样亚硝酸盐不会太高。酸黄瓜虽然好吃好喝，但毕竟是含盐量高的泡菜，不宜多吃。每次适量腌制即可。

我是爱做泡菜的姐姐。我喜欢腌制各种泡菜。我想多学学泡菜。欢迎关注我。今日 s美食分享在这里给大家。我喜欢喜欢，喜欢分享，喜欢收藏，喜欢关注。

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