猪油怎么熬才香放得长久（熬猪油用水还是用油？农村大厨教你正确

猪油的正确煮法是用水还是油煮猪油？乡村厨师教你猪油的正确做法，又香又白。

熬猪油最忌讳加这味调料，不少人搞错了，难怪猪油颜色不白还发苦

说到猪油，相信很多人都会很熟悉，尤其是老一辈的人。在那个物资匮乏的年代，植物油的生产技术还不是很成熟，猪油是家家户户必不可少的食材。

尽管人们 现在美国的生活水平越来越好，饮食中不再提倡猪油，大多数家庭烹饪都使用植物油。相信吃过猪油的朋友不难发现，用猪油炒出来的菜，色泽和口感都会更好，这也是很多人怀念猪油的原因。

其实掌握 ，熬猪油并不难。很多人在煮猪油的时候可能会遇到这样的问题，比如 煮过的猪油有一股强烈的气味。or 煮熟的猪油是黄色和黑色的。。这些问题以前在边肖也遇到过。为了学做猪油，我还特意请了一个农村接婚丧嫁娶的厨师。下面是乡村厨师烹饪猪油的做法，与大家分享。

【熬猪油】

所需食材猪板油500g，生姜一小块，水适量。随着肉价的上涨，我们这里猪板油已经涨到了15元一斤，不知道大家所在的地区是什么价位呢？

练习步骤

1.将新鲜的猪板油用清水洗净，然后切成1厘米左右的小块。如果猪板油太滑不能切，可以先放冰箱冷冻再切。准备一小块姜，捣碎备用。

2.将剁碎的猪板油和生姜放入锅中，大火，然后加入一小碗水，开始煮猪油。熬猪油的时候更好是用水来熬，加水熬出来的猪油颜色更白、而且不容易糊。

3.水烧开后，用勺子不断翻炒，使猪板油受热均匀。在加热过程中，水分会挥发，水分的蒸发会带走猪板油中的一部分腥味。

4、熬猪油，水挥发的过程大概是5-10分钟，整个过程要保持慢条斯理，并不时用勺子搅拌。当猪油渣的颜色变成金黄色，就可以关火了。熬猪油的过程中，非常忌讳的就是加白糖，高温会使白糖发生焦化，从而影响猪油的色泽和口感，这也是很多人熬猪油颜色发黄、味道发苦的原因。

5.猪油烧开后，去油渣，用米漏过滤，倒入干净、耐高温的容器中。

6.猪油完全冷却后会呈乳白色固体，密封保存在冰箱里，可以随身携带。

通常，无论是 s炒菜或者炒饭，热煎饼加一勺猪油，味道肯定会好很多。没有的朋友。没试过的一定要试试！

以上是边肖为大家分享的煮猪油的做法。喜欢的话记得收藏，喜欢，转发！如果你有什么烹饪猪油的小技巧，也可以在下面留言分享，让 让我们一起讨论吧！

猪油怎么煮是正确的。猪油怎么煮比较香？