买排骨是前排好还是后排好（买排骨，“前排、中排、后排”口感差

猪排和排骨的区别。买排骨的时候 前排、中排和后排。是完全不同的。我明白，买之前，心里有底。

因为家庭成长环境的影响，我可以说对猪肉、牛肉、羊肉等肉类食材的各个部位的名称非常缺乏。，我只知道五花肉，里脊肉，猪脊骨，排骨。我不 I don’我不知道具体的细目。最重要的是，我在超市看肉摊上的排骨，唯一能直观判断的就是，直直的，特色鲜明。例如，我可以 我说不出前排猪、后排猪和中间排猪的区别，主要是因为我没有 我没有仔细研究它。可以在评论区留言。日常生活中你最喜欢吃哪种排骨？

超市里的鸡很明确，比如琵琶腿、鸡翅、鸡翅根、鸡翅尖、鸡腿、鸡胸肉都是明码标价的，而猪肉，除了超市价签上的名字，其实不太好区分，主要原因是我可以 t.

我可以 我说不出猪肉和排骨的区别。这几年改善了很多，原因很简单。以前妈妈买菜，在厨房做饭。我只负责吃饭，我不会 I don’我不在乎其他事情。吃饭的时候，我只评价我妈 的烹饪技巧。大部分时候主要是拍马屁。

近年来，我的角色发生了变化。作为一个美食博主，我自然会通过分享菜谱、家常菜、烹饪来学习这些知识。

比如前排有脆骨和很多肉，咬在嘴里会很脆，还会有一点肥肉，味道不柴。父亲喜欢大口吃肉，每次都是我买前排给他做红烧排骨。

后排靠近猪 的尾巴。肉不多，又瘦。味道有点柴火，真的不油腻。我媳妇喜欢吃瘦排骨。我总是买猪肉回来排给她炖排骨汤。属于那种比较勤快清淡的莲藕片，很不错，因为她喜欢吃瘦肉，味道略柴，她能接受。

中排在超市，标签上标注的排骨大多是直排，肉也不肥不瘦，比如糖醋排骨、红烧排骨。这些菜非常悦目。我们在饭店、酒店吃饭，吃的是红烧排骨、粉蒸排骨、咸排骨。

除了照顾我的父亲和我的儿媳妇 s的感情，我一般多买些猪脊骨。排骨的价格真的太贵了，总觉得有点不划算。可以在评论区留言，说家里吃的排骨是排骨还是猪刺。

前几天去超市买菜，去了卖猪肉的区域。老婆指着肉摊上的排骨问我怎么区分。

指着冰柜里的猪前排和猪后排，给我媳妇解释。可能没有具体的概念，但她还是有很多疑问。

换句话说，肯定有很多朋友可以 看不出来区别，于是有了这张买排骨的图文。 的味道。前排、中排和后排。是完全不同的。了解了，就可以放心购买。看一看！

010到1010，我去超市买排骨。因为我不能。我说不出区别，每次我买回家的排骨味道都不一样。这段经历困扰了我很多年。我没有。直到我成为了一名美食博主，学会了彻底区分，我才感到尴尬，但也有了新的麻烦。在我知道区别之后，我没有 我不买超市里卖的排骨，因为我没有。我不想要它们。它确实增加了购物的时间，有时是为了。

，当我把这些食材烹制成菜肴端上餐桌时，我看到了我的家人 s满意的笑了，我觉得生活就应该是这样的；

什么是前排？猪排附近的四块排骨。的脖子和前腿包含肋骨，骨头是平的。肋骨的尺寸也比中排和后排短很多，也可以理解为多骨少肉的肋骨。

，前排的额骨比较硬，这也是猪的身体机能决定的。前排的肉比后排的老，煮熟后容易做柴火。很多人会觉得前排味道差，就是这个原因。

我们在日常生活中常说的什么是中排？,是排骨中更好的部分。骨头又扁又长，没有其他杂骨。做出来的菜味道很好，价格也是最贵的。其实也不容易买到。

中间一排的肉比较嫩，有肥有瘦，多是瘦肉。煮好后可以很轻松的拉出中间的骨头，就是吃大块肉的感觉。它适用于大多数烹饪 ，如煎，炸，炖，炸，煮，烧和烤。

什么是后排？是猪背上的几块骨头。的 ，一般是八个，比前面排长，没有中间排长。肥肉和瘦肉比较多，而且很分明。后排包含 脆骨 。

靠近臀部，肉质紧实，有嚼劲，含软骨，肉质很嫩。适合做蒸排骨、红烧排骨、烤排骨。

前排靠近脖子的一下,骨头多，口感差，肉少，适合炖汤、炖肉。中间一排，骨肉多汁鲜嫩，肉质适中，无论怎么煮都很好吃。后排紧贴臀部，肉质紧实，含软骨，适合蒸、烤、烧。

一、给大家解释一下，什么是前排、中排、后排？

前几天分享了一个关于猪肉的图文，其中有一些涉及到如何选择猪肉。今天白癜风网小编就给大家讲讲排骨的新鲜度。事实上，它 跟选猪肉一样，无非是肉眼观察，检查猪肉的颜色。猪肉的正常颜色是暗红色。

摸一下，了解一下猪肉的手感。肉质细腻滑嫩，上手就能感受到。如果我们把手粘住，我们也能通过触摸感受到它。

新鲜的猪肉会有轻微的腥味，排骨也不例外，但这种腥味不会刺鼻。如果你闻到的不是鱼腥味，你可以在另一家店对比一下，闻一下排骨的区别再决定。

，是我自己的 。我基本上不。不要去菜市场的肉摊买猪肉和排骨。我买淡水鱼、鲫鱼、草鱼、五花肉、猪脊骨和里脊肉，直接去大型连锁超市。

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去这样的超市买猪肉，买排骨非常的省心，可能价格上会稍微贵一点点，但买猪肉特别简单，完全不用操心是否是新鲜猪肉的问题，因为超市人流量大，商品销售的快，最重要的是我都跟着一些大爷大妈们购买。

三、前排、中排、小排分别采用什么样的烹饪方式更好？

猪前排的肉比较多，一般情况下是一根大骨头带有一大块瘦肉，这就给烹饪过程带来不小的难不，瘦肉多就容易煮老，这也是猪前排价格便宜的主要原因，适合红烧和卤制，每当我买到这样的排骨后，我都会将骨头上的一大块瘦肉给割下来，只保留少许；

割下来的瘦肉虽然肉质紧实，但切成肉丝，腌制打水后，用来炒青椒， 成一盘青椒炒肉丝也非常不错，而且这时的肉丝口感完全不会柴，但也不鲜嫩，口感也不老，腌制的时候，补水搅拌，温油下锅煸炒，比较考验厨艺。

割下部分瘦肉之后，猪前排采用红烧的方式，这时在烧制的过程中，不要焯水，焯水后肉质就柴，去除肉腥可以多浸泡，勤换水，红烧的时间长一些，软烂后就比较可口了。

中排在超市的货架标签上写的都是肋排，胸腔部位的片状排骨，怎么做都好吃，我觉得 清蒸排骨和椒盐排骨是更好吃的，这是我喜欢的味道。

说说猪后排，靠近臀部靠近肚腩，肉质含量更多，油脂也多，汁水多，而且还带有白色的软骨，因为这样的排骨有一定的油脂，所以，在烹饪过程中肉质不会柴，所以，适合大多数烹饪 ，比如糖醋排骨，使用猪后排来 ，口感嫩做到肥而不腻，香软不柴。

四、红烧排骨的做法？

今天白癜风网小编我们讨论的关键是买排骨，“前排、中排、后排”口感差别挺大，所以，我们如果在家想吃红烧排骨时，在选择排骨的时候，我们至少有四种选择

1、猪脊骨；

2、猪前排；

3、猪中排；

4、猪后排；

我只是一个普通老百姓，吃排骨也是要考虑排骨的价格的，这里就用排除法来选择一下，猪中排，也就是笔直笔直的猪肋排，虽然口感好，适合所有的烹饪方式，但价格是最贵的，而且好不太容易买到，那我排出的就是肋排，我不会购买这种排骨来 红烧排骨的。

排出猪肋排之后，我们还剩下猪前排、猪脊骨、猪后排，猪前排的瘦肉多，口感差，容易柴，虽然价格便宜，但不好吃，猪前排我也排除，不会购买。

剩下猪后排和猪脊骨，猪脊骨的优势是价格便宜，虽然肉少，但口感棒，怎么烧都不会柴，所以，我要在家做红烧排骨，我选择的是猪脊骨搭配猪后排，这样的搭配，优势在于整盘红烧排骨的口感不会单一，吃肉啃骨头有时也会是一种乐趣；

再来说说红烧排骨的烹饪

1、一半猪后排、一半猪脊骨，一家4口人大约购买2斤脊骨、2斤后排就够了。

2、我选择不焯水，通过浸泡的方式去除排骨中的血水，浸泡大约2-3个小时，浸泡至排骨发白。

3、排骨浸泡后，清洗干净，沥干水分。

4、锅中放入少量的菜籽油，川菜的做法使用菜籽油会更加有味道，放入生姜、大葱入锅炒香。

5、放入排骨转中小火，翻炒3分钟左右，开始调味，放入白砂糖、食盐、泡椒、生抽和老抽翻炒均匀后放入啤酒，代替清水来烧排骨。

6、大约30分钟的样子，将排骨烧制软烂入味后，即可出锅装盘。

写到，还想啰嗦几句，买排骨时，别纠结选大选小，猪身上只有三种排骨，分清楚能省很多钱，作为一个普通老百姓，我感觉吃排骨自然是一件值得高兴的事情，但还是需要考虑购买排骨的价格，，需要我们会分辨排骨，比如什么是前排、中排、后排。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

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