香肠风干还是晒太阳好（香肠要晒多少天可以吃）

干香肠需要几天？可以吃香肠晒太阳吗？一般更好是自然晾干。

香肠做好后要风干，把里面的水和空气排出，肉质才能更紧实。香肠的风干 分为晒干和阴干。那么，香肠能晒太阳吗?你是怎么干香肠的？

香肠能晒太阳吗

自制香肠一般挂在阴凉通风处，更好让其自然风干，不要阳光照射。可以喷点白酒防腐，直到香肠感觉很结实。

香肠怎么干？

1.灌装后放在露天通风处，晒3-5天(温度不得高于20度，温度越低越好)，让所有成分挥发渗透；(香肠直接阴干时颜色为深棕色，在阳光下暴晒3天左右。颜色会是新鲜的红棕色)。

2.晾干后，移至阴凉通风处晾干7-10天。当香肠外干内软的时候(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼劲的就干)，包装好，冷冻起来，随蒸随吃(蒸40分钟左右)。

3.在干燥过程中，应避免被雪和雨水淋湿，否则香肠会变酸。，在晾晒或烘干过程中一定要注意通风良好，香肠会怕冻。蒸之前更好给香肠上油，用家里的食用油，薄薄的抹一层，这样蒸出来的香肠鲜亮诱人！

香肠的作法

食材前腿猪肉10斤；

调料盐150g，冰糖150g，自制五香粉50g，白酒1杯(约100ml)。

说明自制五香粉由肉桂、豆蔻、丁香、黑胡椒、白胡椒、莳萝、花椒制成，总量约50g。

制造步骤

1.清洗和浸泡肠衣。

2.把香料打碎，搅拌成粉末。

3.将所有食材倒入肉里，用手用力搅拌，让调料包裹在肉里。

4.然后腌制3小时左右，让调料入味。

5.用香肠灌装漏斗，把肠衣放在漏斗上，肠衣一端用棉线打个结。

6.然后，把肉从漏斗口塞进去，一边塞，一边慢慢舔下肠衣，慢慢把肉送进肠衣。在塞肉的时候，要塞的均匀，这样肥瘦都可以兼顾。

7.尽量让堡垒保持饱满，这样干了以后收缩会小一些；也要尽量小心，不要打破套管。

8.肠衣有空气的地方，用针扎一些小眼，以免“缩紧肉”时把肠衣扎破。如果套管真的断了，就绑在那里。慢慢把肉往前送，让肠衣里的肉塞得满满的。达到一定长度后，可以捏成“结”，用绳子把香肠结系好。

9.挂起来风干。

你想在太阳下做香肠还是在风中晒干？你能在太阳下做香肠吗？