泡茶的步骤——零基础制茶教学(1)基本流程

可以用带盖的碗泡茶吗？

这些茶具有什么作用？

来大学之前，我一直觉得全国人民都应该像我们潮汕人一样。家家户户都有茶几，家家户户都会喝茶。来到大学后，我发现不仅北方很多同学在家不喝茶，南方很多家庭干脆用大桶冲泡。

最近，大一新生来茶馆喝茶，不少学生一直在问基础泡茶的流程以及相关的技术要点,所以他们也想写一篇文章供你日常参考和学习。

本文介绍了仅对盖碗冲泡的日常流程做一个简单阐述,根据不同种类的茶叶，可以有不同的冲泡 ，也可以根据自然需要进行修饰，以增强整体美感，这取决于个人的需求。

基础茶有三个简单的步骤，温杯、洗茶、冲泡.通过完成这三个步骤，你可以简单地沏一杯茶。

一起开始三步走吧~

00-1010温杯不仅提高了茶具的温度，还使冲泡时内外温度趋于一致，提升了茶叶的香气和口感；也是用开水清洗器皿，去除茶具表面的浮尘，防止产生异物和异味。，暖杯步也被称为温杯洁具.

把碗装满水。

温杯流程

1.当加热杯子时，先向盖碗注水,摇动并清洗盖碗，这样沸水就温暖了盖碗中的每一个地方。也可以拿起盖碗里的盖子，在周围洗一洗，达到目的。

将二、随后滤茶器放入将盖碗的水倒至公道杯内,博览会杯中，然后用水冲洗滤茶器的内外。剩下的水一部分倒入茶杯中，一部分用水用fair mug轻微旋动后倒出。

然后，三、拿起茶杯，旋转着，让水溢出杯沿，清洗干净，倒出。

往杯子里注水

至此，基本的暖杯过程就完成了，可以根据实际的器具需求进行一些调整。

暖杯时，如果器皿上发现茶垢、茶渣等异物或有异味，需先使用清洗工具对茶具进行清洗暖杯。杯型洁具对茶具的清洁作用较弱，主要是提高茶具的温度。

00-1010

温杯

洗茶也是一种温润泡.除了洗去茶叶表面可能的灰尘外，它还是一种使茶叶初步展开,可以提升茶叶的香气和味道，为后续的冲泡开个好头。

洗茶高峰

洗茶流程

，在洗茶之前，将茶叶放入有盖的碗中，然后将开水对准茶叶，注入有盖的碗中。

第二，只需刮去茶叶表面的浮沫，盖上盖子，将浮沫冲入公平杯。

3.，将茶汤从公平杯倒入茶洗。

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不用茶滤

洗茶的时候注意不需要使用茶滤，否则会将茶尘异物等留在茶滤上，对后面的正式冲泡造成影响。

注意洗茶的过程中，需要看茶的类型来对浸泡的时间做一下调整。像这次使用的条索形乌龙茶，洗茶的时候就需要快进快出，尽量缩短浸泡的时间。

高冲的手法也需要看茶的状态进行调整，如茶叶已经经过冲泡浸润舒展开后，此时再进行高冲，容易造成水通过茶叶表面溅出，伤及自己

冲泡

正式冲泡时的流程就较为简单。注水、出汤、分杯后，即完成了冲泡的整个流程。

茶叶舒展后高冲水易四溅

冲泡流程

一、先再将沸水对准茶叶注入到盖碗中，盖好盖子，根据茶类特性浸泡一段时间。

二、浸泡到位后，在公道杯上放好茶滤，将盖碗中的茶汤倒到公道杯中

三、再将茶滤拿起，将公道杯中的茶汤分到茶杯中即可喝茶。

出汤时需注意快速

需要后期再训练的也就只有对每个茶的冲泡时间的掌握，根据茶的发酵程度、外形等都会有相关的调整，具体可参考以前发的一篇文章《泡好一杯茶，需要注意什么？》。

分杯，也就是将茶汤倒入茶杯时，既需要讲究只倒七分满，也需要根据在座人数以及茶汤水量来进行调整，尽量做到一次分杯下来，每个人的茶杯都有茶。

日常主要还是看在座人数进行调整

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至此也便完成了从温杯、洗茶到冲泡的三个步骤，完成了基本的泡茶流程。在这个流程中，还有一些点可以多进行注意把握，后面会再有一篇文章专门对这些点进行讲述，欢迎继续关注~

每种茶类可用的泡法不同，在此也仅对基本的盖碗冲泡做一个讲述，个人经验认识有限，如有缺漏还希望大家及时指正，谢谢大家~

自己泡的还是要好喝~

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