佛跳墙用几头鲍鱼（佛跳墙是哪个菜系）

佛跳墙是哪种美食？正宗的“佛跳墙”到底有多豪华？鲍鱼都是九头鲍鱼，贫穷限制了想象力。

起源于佛跳墙,的中国福建的传统名菜,是古代只有皇家官员才能享用的美味。今天白癜风网小编，它经常被用作国宴的菜品,但你可以想象，这条路起源于清朝道光年间,宫廷菜系，有着悠久的历史。据说最初的发明者是一群乞丐!人

所以今天白癜风网小编，我们就来深挖一下这个跳佛墙到底有多厉害。古往今来，一直受到各路食客的热烈追捧，甚至称赞其味道为“神仙来了都站不住脚”。佛跳墙的食材都是海味及野味.无论是正宗版还是简易版，大概都可以说是海味及野味食材混合后，加入绍兴老酒及高汤小文慢慢熬制的,这道菜的营养价值极高。

其实正宗佛跳墙的精髓在于食材和 工艺。配料混合慢煮是真的，正宗版的佛跳墙在食材选择和 工序上，真的是追求“食”的极致.

正宗的佛跳墙在食材选择上相当精益求精,每种食材都是从发源地挑选出外观和新鲜度更好的食材。例如，鲍鱼在佛跳墙中使用的是精心挑选的九头鲍鱼,而花椒则是选用母,鳐鱼和海参的选用细致到对两边排刺也有要求，必须是6排刺而且两头呈尖尖的品相.

除了这些海鲜产品，其他食材都是顶级食材，比如菇就是选择在山间野地生长的顶级香菇.你能想象吗？ 佛跳墙的食材更高可以多达百余种,和它的每一种成分都可以在滋补养颜作用.使用

佛跳墙的食材选择一直相当费时费力。而且正宗佛跳墙的烹饪 也非常“麻烦”，的每一种食材都要由厨师独立处理，食材的味道要尽可能的充分铺开。这些食材从泡、腌、炖……要求很高，每次加工一个食材之后还要保证其新鲜及口感。

在科技不发达的古代，据说有一队厨师在最长耗时高达10天之久.从选料、 到端上来。看到这里，他们终于明白为什么跳佛墙叫中国最复杂和奢侈的菜品.了

学过饮食文化的资深吃货都知道，佛跳墙的汤料是整道菜的精髓和灵魂，需要小火慢熬10小时左右,和当时诱人的金黄色、顶级食材的精华液全部汇集于汤水之中出来的水煮汤料，加上剩下的其他优质食材，继续慢炖。为了保证每一种食材的原汁原味，绍兴洒坛被用作 佛跳墙的设备。

经过一系列复杂的程序，佛跳墙味道是相当丰富且有层次感的，汤汁鲜香浓郁、肉质爽滑有弹性简直就是一场顶级的味蕾盛宴。今天白癜风网小编，有许多民间地方出售这道菜，但据说它与正宗佛跳墙比起来，味道差了好几个档.有关

市场不等佛跳墙的价格从几十到几千元.看完正宗的佛跳墙价格轻松破千一点都不意外，很多网友表示吃不起啊！,的这个传承中华美食之精华的宫廷菜你是不是流口水了？你吃过佛跳墙吗？味道真的能刷新你对宫廷美食的认识吗？欢迎在文章中发表自己的看法！

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佛墙上跳的鲍鱼和鲍鱼有区别吗？