威士忌 一杯(芝华士怎么喝)

生活常识 2023-04-20 11:25生活常识www.baidianfengw.cn

芝华士威士忌怎么喝的知识读一篇文章不如喝一千杯威士忌。

00-1010任何谷物都可以是威士忌。但只有麦芽3354,也就是发芽大麦,不能缺。大麦发芽会产生一种酶,能把谷物的淀粉糖化,然后发酵产生酒精。,直接用发芽的大麦酿造威士忌是威士忌的起源。

干麦芽

爱尔兰威士忌官方宣称起源于公元6世纪,但有文字记载的蒸馏酒是在12世纪左右。在苏格兰,麦芽蒸馏酒直到15世纪末才有明确的文字记载。12世纪到15世纪末,是南宋到明朝中后期。这也是中国白酒启蒙和发展的时代。

欧洲中世纪,经济、文化、科技都由教廷控制,修道院是教权的基本常驻机构。而且酿造和蒸馏的技术一直掌握在教会手中,这也是为什么这么多啤酒被称为“修道院”的原因。简单来说,威士忌其实就是啤酒蒸馏出来的烈酒。

虽然酿造威士忌已经酿造了2-3个世纪,但由于教会的垄断,并没有得到很好的发展。直到16世纪中叶,英国进行了宗教改革,解散了修道院。并且酿造和蒸馏技术逐渐在民间传播,技术逐渐成熟。即中国明末清初时期,也是中国白酒逐渐走向成熟和繁荣的时期。似乎东西方两个精灵也保持着某种默契。

启蒙和发展

喝一杯威士忌感觉是一件很小家子气的事情。但我想告诉你,最早的时候,威士忌只是贫穷工人的廉价酒精饮料。早期的白酒也是如此。有钱人喝黄酒。在欧洲,有钱人喝红酒,最差的是白兰地。英国没有酒,普通人只能就地取材,用谷物酿酒,蒸馏出来直接饮用。这是早期的威士忌。

这种粗制的威士忌真的很难喝。我该怎么办?直到19世纪,在威士忌中加入各种香料是完全合法的白兰地、朗姆酒、糖、香草和香料。或者送到英国直接制成杜松子酒。没想到,举世闻名的伦敦杜松子酒,原本只是威士忌的妥协品。

伦敦杜松子酒

虽然在19世纪,利用橡木桶熟化来改善威士忌的风味已经普及。,直到19世纪末,酒商们还在偷偷往威士忌里加各种东西。

即使是现在,Visa更大的问题还是质量不稳定。即使是同一个酒厂,不同批次的产品也可能不一样。更好的解决办法是协调和确保风格和质量的统一。

今天白癜风网小编,你所看到的著名威士忌品牌,如帝德瓦、马修格洛格、芝华士、百龄坛的百龄坛和尊尼获加的约翰尼沃克,在18-19世纪都是经营茶叶、烟草和酒类的杂货店。制造商按桶向这些零售商出售威士忌,但不是按桶,所以杂货店有自己的桶。

在漫长的岁月里,各种酒桶,各种来源的白酒,被杂货店老板发展成不同的配方。总而言之,零售商逐渐积累起“勾兑”威士忌的经验,把酒桶送到酒厂直接灌装,从而掌握和控制自己想要的风味。于是,今天白癜风网小编就形成了几大品牌的勾兑威士忌。

调和的开始

说到勾兑,不得不说勾兑的主要原因,除了风味和品质不稳定。是谷物威士忌和麦芽威士忌的较量。

因为苏格兰北部高低地区的主要农作物是燕麦和大麦。燕麦是主食,大麦味道不好。一般用来喂牲畜,收成好的时候会用来酿酒。南方地势较低的地区物产更丰富,所以不仅限于大麦。因为税收问题,很多人去人迹罕至的北方高地躲起来酿酒。

为了解决私酿问题,设置了高地线,高区按烈酒产量征税,低区按蒸馏容器征税。这原本是为了鼓励大型酒厂出现在管理方便的低洼地区。,产生了两种威士忌麦芽威士忌和谷物威士忌。

高地,按照税收的产出,你得把精品卖个好价钱。在低地,我们会尽量在有限的蒸馏器里蒸馏出更多的酒精,质量可想而知。

,在19世纪30年代之前,麦芽威士忌和谷物威士忌并没有严格的区别。直到列连续蒸馏器的出现。真正打开两大威士忌阵营。

传统的釜式蒸馏器至少需要两轮蒸馏才能蒸馏出烈性酒。每一轮之后都需要清洗,过程多,过程慢。1829年,柱式连续蒸馏器被合法使用,可以一次性蒸馏出高浓度的烈酒。

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壶式蒸馏器和柱式蒸馏器

我们的白酒钟情于高粱,威士忌钟情于大麦,一个是它们不好吃,只能拿来酿酒。更重要的是,其他谷物因为含有更多的蛋白质,更有粘性,酿出的酒会含有杂质。柱式连续蒸馏器,一次即可完成多次的蒸馏,杂质可以得到去除,酒液更加的纯净、温和,更多的是用于非麦芽谷物威士忌。产量也开始爆发式增长。

传统壶式蒸馏的麦芽威士忌和连续蒸馏器的谷物威士忌开始彻底从工艺风格上形成两大阵营。

麦芽的抗争

麦芽威士忌名声好,价格高。成本高、产量低。于是威士忌行业各种造假,加入一滴麦芽威士忌的,也标榜“麦芽威士忌”,“纯麦威士忌”。麦芽威士忌从业者大受打击,势必要抗争,甚至要将谷物威士忌、柱式蒸馏器从威士忌行内除名。

直到1909年,威士忌的定义正式出现必须使用麦芽作为糖化剂,并且调和威士忌不能低于50%的麦芽威士忌。这样,麦芽威士忌阵营的利益得到了保障。

,麦芽威士忌阵营从未停止过抗争,要保持威士忌的“纯正”。

时间来到一战、二战,全球都在伤痛,威士忌酿酒业受到严重的创伤。直到1960年代全球经济复苏,农业恢复。威士忌产业才真正赢得了蓬勃的发展。

规模化的生产让单一酒厂的麦芽能过以大批量的产品出现。麦芽威士忌才真正地守住了威士忌的本源。

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