腌萝卜干怎么腌能保存时间长（腌萝卜干腌多长时间能晒）

萝卜干怎么腌制？萝卜干晒干前腌制是最忌讳的！试试这个土法，又脆又甜，放一年也不会坏。

大家好，我是鹿厨。一年四季应该吃什么蔬菜？早就有一种说法提醒我们“春天吃菠菜，秋天吃莲藕，冬天吃萝卜，夏天吃生姜”。这句话的意思是说，在寒冷的冬天，白萝卜是更好的选择！

冬天市场上的白萝卜吸收了霜雨的滋润，质地脆嫩香糯， 多汁，不仅更容易保存，而且还有最新鲜的肉感。无论是炖肉还是做其他菜，白萝卜的脆都能让人回味无穷。

每年冬天，我都会利用白萝卜的新鲜和便宜，腌制一些萝卜干，做早餐，做菜，都是美味的选择！

加上腌制的白萝卜干，突然觉得很简单。用盐腌一下就行了。白萝卜确实是用盐腌制的，有很多人弄不清楚 顺序！

要么是萝卜干不够脆，要么是容易变质，尤其是不能先腌制再晒！

奶奶每年都会自己腌制一些萝卜干，不过还是老祖宗传下来的土法。不仅好吃，而且保存时间长。在这一期中，我将与你分享这种土著 。摘萝卜干，禁止先腌制后晒干！试试这个本地 。又脆又甜，放一年也不会坏。趁着白萝卜便宜，可以快速腌制10斤8斤，过年就有吃的了！

00-1010先把白萝卜皮上的脏东西洗干净，吸干水分，然后切去头尾，根据个人喜好切成条状、块状或片状，保持大小均匀。

然后稍微吸干切口的水分，全部倒在足够大的盆或干净的抹布上，在阳光下暴晒1天。

在太阳下暴晒1天后，此时的白萝卜所含的水分已经开始半干。达到这个效果，就可以开始腌制了。如果你要腌制的萝卜干味道比较老，比较硬，可以再晒一天。

在晾晒的过程中，要适当搅拌，让白萝卜的另一面得到阳光的照顾。

回收干白萝卜，放入清水中，清洗表面灰尘，拧干水分，摊平摊干，水分完全干透后，就可以开始腌制啦！

将白萝卜放入锅中，加盐腌制，戴上手套，不断揉搓搅拌，使白萝卜均匀吸收，直至感觉松软，再加入小米椒、干辣椒、五香粉等调料根据口味调味，调味腌制。

白萝卜是经过调味和腌制的，所以可以放在玻璃容器里保存。本期介绍的腌制萝卜干的 ，没有外面卖的黄灿灿，口感和味道一点都不差！

用辣椒腌制的萝卜干香脆的口感，比辣菜更 味蕾！

最简单好吃的吃法就是早上吃辣萝卜配米粥，简单又开胃！

00-1010腌制萝卜干，最忌讳的就是先腌制再晾干！试试这个本地 。又脆又甜，存放一年也不会坏。如果萝卜干先用盐腌成白萝卜水，再放在阳光下暴晒，会导致白萝卜双重失水，失水太多，不够脆。

通过奶奶教的这种土 ，稍微有点水分的白萝卜干吃起来更鲜、更甜、更脆、更好吃。但需要注意的是，腌制用的盆一定要无水无油，否则腌制出来的白萝卜干容易变质。如果你掌握得好，可以持续一年。

以上就是腌制白萝卜干的土法和要点。如果你对这个问题有什么不了解或者建议，欢迎在下面留言，大家一起探讨！

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萝卜干晒干后怎么腌制？腌制萝卜干一年的好 。