新疆小龙虾烤包子（小龙虾酥皮烤包子）

丝路有约是什么装修风格 凭「小龙虾烤包子」和「盐烤羊肉串」，一来上海就霸榜了

它是乌鲁木齐最让人头疼的店

开店2年，依旧排队2小时

凭『小龙虾烤包子』和『盐烤羊肉串』

拿下乌鲁木齐新疆菜必吃榜

两家店还霸榜当地热门No.1、No.2！

它已经来上海半个月了

没想到，又是之一！

它叫丝路有约，堪称王者级别的新疆菜，在抖音和小红书上都是屠屏的存在。2020乌鲁木齐必吃餐厅，DP热门榜No.1，开了2年就排了2年，现在终于来魔都了！

◆ 首家就在龙之梦！神复刻新疆老店 ◆

① 羊肉大米调料...90%新疆当地食材，来了！

② ................45位新疆老店大厨员工，来了！

③ .................新疆特色哈萨克族毡房，来了！

能从新疆来的，都来了！

只用咸盐烤的羊肉串

当天空运到店的热气羊肉现切现串，1岁以内的新疆碱草羊在自然山涧旁长大，不下孜然辣子这些个重料，一把咸盐就足以释放鲜美。

店里的slogan也特别有意思，“我们是优雅的肉狼“。看到这样鲜嫩多汁的羊肉串，还真忍不住眼睛放光，只想撸起袖子大快朵颐呢~

◆ 回归传统新疆烤羊腿技法 ◆

和田焖烤羊排羊腿

羊排和羊腿都是用新疆老板和当地老师傅学来的焖烤技艺制成的，依旧用的是碱草羊羔肉，丝毫没有膻味，想要大快朵颐地必得来上一盘。

肥厚的油脂最外层被烤得金黄酥脆，羊肉却依旧弹嫩，饱含汁水，入口就能感受到肌肉与筋膜之间的跳跃！

烤羊肉也只用了盐调味，一旁还搭配了当地辣椒粉和土耳其泡椒，但一定记得先吃原味的，一口沉沦！

“技法是老的，摆盘却精致，希望更多的人能接受，喜欢上新疆菜。”

老板本身就是新疆人，带着研发团队在丝路上跑了4、5年，寻找新疆菜传统的作法，在三四百道菜里选了100道带来上海。

◆ 拒绝流水线！纯手工做爆汁烤包子 ◆

不同于常见的两块皮子包着肉，这里用了更传统的技法，使得烤包子外层酥皮更脆，羊肉馅的只卖5元/只，肉嫩油香，满口汁水。

◆ 还有独①份的小龙虾烤包子 ◆

这里还有别处吃不到的「小龙虾烤包子」，里面塞满了弹牙的虾肉，用料超级实在！

◆ 比起大盘鸡，辣子鸡更能代表新疆 ◆

辣子鸡配馕丁·芒果蛋黄

其实大盘鸡80年代才诞生新疆，辣子鸡才是当地人餐桌上真正的宠儿。扎实大块的鸡肉，焦香酥脆；炒着吃的馕丁，也有着与往日不同的风采。

◆ 牛腱肉也只用咸盐煮 ◆

只用咸盐煮的精选牛腱

牛腱子肉也只用咸盐相佐，吃起来却比寻常卤味更加迷人。腱子肉柔韧扎实的特性，在文火慢煮之下转为细腻温软，浓醇的肉香，也被放大出来。

◆ 当地人才懂的包尔萨克 ◆

包尔萨克配牛肉炒咸菜

油炸的包尔萨克，曾是新疆富裕家庭才能吃得起的食物。蓬松的的面包宛若云絮，配上新疆生产建设兵团特制的咸菜，酸爽清脆、外柔内刚。

◆ 新疆姑娘更爱的羊肚和羊杂 ◆

秘制米肠面肺子罗勒·辣子羊肠卷饼

新疆人做羊肉出神入化，处理起羊内脏来也很有一手。羊肠做成米肠、卷饼，羊肺做成面肺子，香辣交织、口感独特，即便是漂亮的新疆姑娘看到它们也走不动道呢~

新疆，是甜蜜的，在这里，能吃到近30种当地街头甜品。不过这次，它们在甜点师们精巧的手下焕然新生，地道西域味，却更精致考究。

◆ 手工酸奶下藏着糯米凉糕 ◆

蜜妃香?无花果酱酸奶凉糕

老板试遍上海本地奶源，最终还是决定从新疆空运牛奶来酿酸奶。糯叽叽的凉糕，被掩在云朵般的酸奶下，挤开金灿灿的果酱爆珠，酸甜冰凉，开胃又解腻。

◆ 异域风情的仪式感下午茶 ◆

丝路贵宾红茶

叶尔羌红茶泡上桂圆红枣，自带几分温润甘美。晶莹如宝石的伊犁黑蜂蜜和果酱，织入茶汤带来更多的甜美清香。拈几颗和田干果，唇齿生香。

黄油卡瓦斯

酷似啤酒的卡瓦斯，其实是用蜂蜜调出的无酒精饮料，加上绵密的奶盖，清甜、爽口，兼有浓郁奶香，即便不胜酒力，也不失畅饮的乐趣。

新疆天地广阔，美食之外还有无限风光。老板不仅带来了地道的新疆菜，连哈萨克族居住的毡房都给搬进了店里。

不仅如此，他还花150万+，请专业团队记录下新疆的四季风景，从16米长的巨幕上呈现出来。美味当前，身旁就是雪山草原，别有一番风味呢~

地址在这

丝路有约餐厅（上海首店）

人均106元（打折前）

地址长宁路龙之梦购物公园7楼（蓝中庭）

时间11:00-14:30，16:30-21:30

小龙虾酥皮烤包子 上海烤小龙虾