酱炒鸡蛋家常做法（酱炒鸡蛋大葱做法）

蛋炒馒头的 ——懒人福利 酱炒鸡蛋！

酱炒鸡蛋

图文作者 | 悠哈厨房

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原料

鸡蛋3个、大葱一棵、植物油1大勺、六月香豆瓣酱1大勺、六月香甜面酱1勺、白糖3克、料酒1大勺。

做法步骤

1. 准备材料。

2. 大葱洗净斜着切成葱花，鸡蛋打散加料酒搅匀待用。

3. 提前调一碗酱汁，碗中放一大勺豆瓣酱。

4. 放一勺甜面酱，3克白糖、2勺清水搅匀待用。

5. 起锅放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出待用。

6. 锅中放植物油，放入葱花炒出香味。

7. 倒入上面调好的酱汁烧开。倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。

8. 香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了，卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。

小窍门

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。

来源“美食天下”微信公众号

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