青州最正宗的潍坊肉火烧（好品山东丨潍坊肉火烧打“飞的”走向全

如何做出好的烤肉？山东潍坊烤肉。苍蝇 走向国民餐桌。

2010年5月15日-10时10分，记者来到潍城区北门街。劳伟县城隍庙的火铺已经开了30年，是一个固定的火铺。打卡地点 供许多人吃早餐。外国人经常来这里品尝新鲜出炉、金黄香脆的正宗肉类。

王丽英和她用火做了一包包肉。

消防商店的老板王丽英在下午4点准时来到商店。每天早上打卡，搅拌面粉和馅料等。开始忙碌的一天。城隍庙的肉火 技艺是我市的非物质文化遗产。为了保持肉火的纯正味道，王丽英坚持用传统的土灶烘焙，手工 。

为了方便顾客携带和邮寄，早在2020年，王丽英就开始尝试真空包装的肉火烧，每袋5块，保质期10天左右。大火烘烤，加热开袋后食用非常方便。后来她又研发推出了一盒10包的冻肉，保质期可以达到2个月以上。与真空包装不同，冻肉需要顾客自己烘烤。 现在很多家庭都有烤箱或者空气炸锅，烤起来并不难。15分钟就能吃到和店里几乎一样的刚出炉的火。 王丽英说，冻肉一经推出就受到追捧，尤其是在外地的潍坊人。 快递多是空运，远的地方两三天就能到。我们的肉通过飞机销往全国各地。

疫情期间，火烧铺的生意受到一定影响，但包装肉的销量在增加。王丽英说潍坊正在打造预制蔬菜产业名城。我们应该抓住机会，让更多的人吃到正宗的潍坊火肉。

潍坊日报社全媒体记者潘来奎罗福淼/吐温

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