木薯粉怎么做成一片片的面（多少将乐人的记忆，木薯粉、地瓜粉都

家里怎么做芋头包子会让人记住，木薯粉，红薯粉都是这样做的~

在将乐，有许多美丽的小村庄，大大小小，四季都散发着独特的风景，或散发着新农村的气息，或有一点古朴，各有风味。村民们安居乐业，享受着自己的事业，享受着简单宁静的生活。

It 初冬，阳光明媚。走在农村，你会发现家家户户门前的屋顶上都晾晒着大豆、茶籽、辣椒等各种农产品，一派丰收景象。将乐很多农民在一些农产品上基本可以自给自足，甚至可以卖掉赚钱。

目前正是农田里红薯、木薯的收获季节，勤劳的村民们依然保持着每年 红薯粉、木薯粉的传统习惯。

传统古老的分离法 浓郁的乡土风情

像往常一样，村民们总是关注着天气预报，在得知晴朗的天气将持续一周之后，村里的每一户人家都会开始忙碌起来，从地里挖出红薯和木薯来清洗。

家住万全乡龙源村的罗阿姨正在用一口旧铁锅清洗木薯。她小心翼翼地刮着木薯，动作非常利落。很快她洗了一个大竹篮。当木薯皮全部刮干净后，她和老伴会用板车拉到村口有专用浆渣分离机的工厂，打成木薯渣。

一年中的这个时候，浆渣分离机工作非常辛苦。打得越细，出粉率越高。户主按斤收钱，村民花十几二十元打一次红薯木薯。红薯渣的颜色是黄褐色的，村民通常习惯用大木桶盛着。这些木桶通常使用几十年，在他们简单的手中仍然完好无损。

罗阿姨又拿出一个干净的大木桶，用来装过滤后的红薯粉水。上面横着两根扁担，竖着两个方形木块，然后放上一个过滤筐，上面铺上一块过滤网。一切准备就绪。接下来是关键工序，需要两个人配合，这也直接影响到红薯粉的质量。

生产过程既费力又原始。罗阿姨用铁勺往小桶里舀了几勺红薯渣，加水溶解成红薯渣，再倒进过滤纱布里。然后她和老婆用两只角互相摇了摇，然后用手把水挤出来，主要是洗出红薯浆里的淀粉。虽然反复做同一件事，但这对夫妇多年来合作得非常默契。

用滤布过滤两次后，红薯渣不含淀粉，第三次过滤的粉水作为下次浸泡后的稀释水。过滤后的水反复倒入红薯渣中过滤，这样红薯粉会变得更白。当这个过程完成后，让桶中过滤后的粉末慢慢聚集沉淀两三天，这是村里代代相传的传统而古老的分离 。

简单的食材，浸透着满满的母爱

在罗大妈隔壁，阮大妈正忙着在房前的农田里修梯田。趁着阳光明媚，她准备把沉淀下来的木薯粉撒上去。她60多岁了，仍然精力充沛。

搭好露台后，阮大妈回到自家后院，那里依次放着四个大桶，里面装满了存放了两天的红薯粉和木薯粉。另一边是过滤后的薯渣和红薯渣，是家禽家畜最喜欢的营养食品。阮阿姨准备先把最里面的大桶里的木薯粉挖出来晒干。

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阮阿姨有条不紊的打开了大桶里的纱布。前一天，她已经早早把缸里的过滤水倒空，盖上纱布，晾了一夜。现在下面有一层厚厚的木薯淀粉，用锅铲挖也要费点力气。

这个大桶至少有100多斤，沉甸甸的！两个人可以 不要举它。如果能直接搬运到外面，边挖边干就方便多了。现在老了，就没那么厉害了。它只能被带走

这些沉淀下来的木薯块在阳光下发出洁白无瑕的光。想让它们干的快，就需要用手碾成粉末，摊开晾干。这是一项需要耐心的工作。但对阮阿姨来说，这并不重要。似乎一点也不麻烦。她不停地用她浮肿的手摩擦木薯块，然后把它们溅出来。

今年家里木薯粉和红薯粉比较多。等它们干了，会给孩子们更多。他们爱吃，做芋头包子包肉也不错。 说到这里，阮阿姨露出了幸福的笑容。在她眼里，这些木薯粉不再是简单的食材，而是母亲托付给孩子的真正的关爱。

灿烂的阳光洒在这片白色的木薯粉上，所以需要四五天的时间才能干透，干透的木薯粉和红薯粉就可以储存了。如果阳光不够干燥，存放时间不长，容易腐烂生虫。这两种面粉可以用来 各种美味的客家小吃。几乎每一个在农村长大的孩子，都吃过妈妈用木薯粉做的芋头包子，和用红薯粉做的蒸肉。

一代又一代，善良质朴的村民用勤劳的双手、娴熟的技艺、辛劳的汗滴，诠释“活着”的幸福涵义。用一个个充满爱的家乡味道，丝丝缕缕地将自己和孩子紧紧地缠绕在一起，夹着满满的怀念和对孩子美好的祝福……

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