鸡胸肉炸鸡柳不用面包糠和胡椒粉（在家也能做炸鸡柳，几块钱鸡胸

如何在家做炸鸡柳也可以做炸鸡柳。几块钱的鸡胸肉可以炒一大盘，外脆里嫩。

香脆的炸鸡柳深受大人和小孩的喜爱。炸鸡柳是一道家常菜，也是一道美味的小吃，在市场上很受欢迎。很多人想吃炸鸡柳，想到复杂的操作步骤，一般都会选择购买炸鸡柳。今天白癜风网小编买了鸡胸肉，在家试了炸鸡柳。我没有。don’别指望几块钱的鸡胸肉能炒一大盘鸡柳。有人可能会问，什么 这有什么大惊小怪的？它花费太多时间。It it’买一份鸡柳只需10元左右。对于美食爱好者来说，自己做的菜更香更好吃。

香酥鸡柳。

【主要食材】

材料鸡胸肉1块。

辅料淀粉、面包糠、鸡蛋1个。

调料料酒10g，盐1g，香葱1根，姜2-3片，生抽10g。

【 步骤】

之一步清洗鸡胸肉改刀。鸡胸肉，去除表面的白色筋膜。将鸡胸肉切成细长条，放入碗中。鸡胸肉的大小是一个重要的环节。鸡胸肉切得太小太细。油炸后吃起来像香脆的面包屑，影响口感。鸡胸肉切的太厚，煎的时候里面不容易熟。鸡胸肉切成筷子粗细，成人食指长。这个大小的鸡胸肉比较合适。轻松炒熟，口感会更好，大小合适会更好看。)

第二步在腌制鸡胸肉。鸡胸肉中加入盐、料酒、香葱、姜片和酱油，抓匀，腌制15分钟左右。鸡胸肉一定要腌制，这样炒出来的肉才不会有腥味，有味道。)

第三步 鸡柳。准备三个碗，依次分别放入淀粉、蛋液和面包屑。用筷子夹一个鸡胸肉，先在淀粉碗里滚一下，再用蛋液包一下，用面包屑包一下。鸡柳做了一块，剩下的鸡胸肉按照这个 和顺序做。这一步看似麻烦，但准备三个碗，按顺序排好，一步一步来，就像机械化一样，并不难。鸡胸肉腌制后表面潮湿，容易粘淀粉。包一层蛋液后，也容易粘面包屑。)

第四步在油炸鸡柳。锅里多倒一点油，加热至油面冒泡，转小火，用筷子把鸡柳一个一个的放进去，炸至鸡柳表面金黄，然后捞出。鸡柳全部炸好后，油烧至冒烟状态，转大火。鸡柳全部放进去，再炸30秒左右。用漏勺迅速捞出鸡柳，沥干油。(鸡柳需要先炸，再炸，这样鸡柳更脆，口感更好。唐 不要一次往锅里放太多鸡柳。一次放太多鸡柳。之一，会影响油温。第二，鸡柳没有成型，容易粘在一起。)

第五步吃鸡柳。沥干鸡柳，整齐地放在盘子里，配上少许番茄酱，冷却后即可食用。唐 不要吃刚出锅的鸡柳，太烫了容易上火，表面有点软，不够脆。放凉了会更脆。番茄酱酸酸甜甜的，和鸡柳一起吃不容易腻。)

【鸡柳小贴士】

1.鸡胸肉鸡胸肉是一种特殊的鸡肉，肉嫩，油少，没有很重的味道，但如果不好吃，它会很干，无味。所以鸡胸肉的切割大小，腌制，油炸工艺都很重要，直接决定了这款鸡柳好吃不好吃。

2.为什么淀粉用淀粉代替面粉？淀粉可以包裹肉的味道，防止味道流失。淀粉还具有一定的嫩肉功能，使鸡胸肉更加滑嫩。

3、面包糠裹鸡胸肉面包屑选用黄色面包屑，don 不要选白面包屑，黄面包屑炸得颜色金黄好看，白面包屑炸得颜色发白暗淡。

4.初炸和复炸初炸温度低于复炸，初炸(油面小气泡)和复炸(油面冒烟)的油温。小火初炸s工艺是将鸡柳定型，将鸡柳煎至切下，这样鸡柳内外都可以熟。如果温度不高，煎的时间过长，鸡柳的水分也不会流失太多。鸡柳刚炸的时候，表面不会很脆。复炸的作用是让鸡柳表面变脆。大火复炸,温度比最初油炸时高。将鸡柳放入热油中，然后可以看到鸡柳旁边快速冒泡，说明鸡柳的水蒸气释放出来了。在减少鸡柳旁边气泡的过程中，需要把鸡柳捞出来。冒泡完了，鸡柳会炸的太老，外面的面包屑很难吃。

一块鸡胸肉裹上淀粉、蛋液、面包屑后，炒到满满一盘。一块鸡胸肉大概5-8元，一大盘鸡柳真的很实惠。鸡柳可以当菜，也可以当小吃。大人小孩都爱。喜欢的话可以在家试试。

以上是美食及美食故事的原创分享，希望大家喜欢。对于吃超级感兴趣，大家对美食有什么话题或疑问，欢迎留言谈论。如果我的文章对您有所帮助，您可以选择关注、点赞、收藏、转发，谢谢支持！

鸡胸肉炒鸡柳不放面包屑和胡椒粉。