摇滚大厨做咖喱鸡肉土豆视频（鸡腿炒土豆店大厨炒菜绝密配方）

薯条怎么吃土豆六种做法让你轻松掌握家常菜，简单易学，在家当大厨。

说起土豆，全世界的朋友都很喜欢吃。土豆不仅丰富，而且非常好吃，比如蒸土豆丝，炒土豆丝，炸薯片。土豆是许多家庭可以食用的食物。没有就活不下去。，有无数种 可以做到。我也很喜欢吃土豆。今天白癜风网小编给大家分享土豆的6种家常菜做法。每天吃的方式多种多样，每天吃都不腻。如果你有喜欢它们的朋友，让 让我们一起学习。

土豆炖牛腩

1.准备牛腩一块,先切成厚片，然后切成2厘米左右的牛肉丁备用。

准备土豆一个,去皮，切成大小均匀的滚刀块。

准备胡萝卜一个，并将其切成相同的铁架块。

切点大葱圈、生姜片在一起，然后运入适量的八角、桂皮、香叶以备后用。

2.牛肉焯水将牛肉放入锅中用温水焯水，水烧开后去除倒入一点料酒,料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质和在加热过程中腥味会随着酒精挥发被带走.的腥味，去除锅内浮沫，焯水30秒，然后倒出。这一步主要是将牛肉中的血水和冷水洗不掉的残渣煮沸。

3.锅里烧油，油热后倒入葱、姜、八角等调料，与抓入几粒干辣椒,一起翻炒炒出香味，然后沿锅下淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，用加入老抽,调好底色用加入一勺食盐,搅拌融化后转火熬汤。

连汤和肉都倒进高压锅里。在转小火压10分钟.SAIC之后，牛肉被炖

10分钟后，先拆下气压阀放气，然后将牛肉倒回炒锅，挑出调料，倒入土豆和胡萝卜，盖上锅盖中火焖8分钟，将土豆和胡萝卜炖至变软，使其营养融入汤中。

8分钟后，打开盖子，做出味道加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖和一勺胡椒粉搅拌融化调料，然后配料可以放在盘子里。，撒上一点葱花,一道鲜嫩可口的土豆炖牛肉就做好了。

青椒土豆丝

1.准备两个土豆,把它切成均匀的薄片然后切成细丝，然后用清水浸泡以免氧化变色。

准备红椒半片，剪成丝，主要用于配色。

准备青椒一个,切蒂并切碎。

切点小葱头，姜片把它放在一起以备后用。

2.把泡好的土豆丝洗两遍，去掉淀粉，这样炒的时候就不容易粘锅了。

将土豆丝放入水中焯水锅中的水烧开后，将焯烫30秒钟,的土豆丝在变色后倒出，并迅速放入冷水中冷却，这样吃起来更脆。

3.将锅加热，放入植物油锅，倒出热油，待锅滑后放入冷油。油温五成热时，倒入葱、姜片炒至断香。将土豆丝倒入锅中翻炒30秒。土豆煮熟后，加入食盐2克和鸡精2克,翻炒，即可食用。一份脆爽的青椒土豆丝就做好了。

香煎土豆饼

1.准备土豆两个,将皮洗净，切成薄片，然后切成细丝，放入锅中。

准备胡萝卜半根,把它切成细丝，并在切一点青椒丝把它拼在一起进行配色。

2.将切好的食材全部放入清水中，彻底洗净，然后放入盆中，用干净的布吸干残留的水分，这样我们调味的时候味道就不容易流失了。

在加入一勺食盐,两勺鸡精和一勺白糖,然后在放入少许胡椒粉,搅拌它，使调料均匀地裹在土豆丝和胡萝卜丝上，然后在淋入适量的香油，为了避免油炸时大量用水。在打入一个鸡蛋,用力揉搓一会儿，软化土豆和胡萝卜丝，沥干水分。，将它们放入一勺淀粉和150克左右的面粉,将配菜搅拌成粘稠的蔬菜球备用。

3.锅里的油加热后，放入模具中，将准备好的馅料放入模具中，抹平表面，轻轻取下模具，绿色的土豆饼就做好了。依次多做几个蛋糕坯，小火保持2分钟左右。

把之一个土豆饼翻过来，防止烧焦，然后翻2分钟，等另一面金黄时再翻一遍，来回翻几次，煮5分钟左右。当土豆饼表面呈金黄色时，即可出锅，一份营养健康的油炸土豆饼就做好了。

1.准备五花肉200克.

g>，先切成薄片再剁成肉末，再切点姜末、葱花和肉末放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽2克提底色，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团，这样炸制的时候不易松散，口感劲道。

2.准备洗净的土豆两个，把外皮削干净，切掉边缘不整齐的地方，方便做造型，切成连刀片，切之一刀不要切断，切第二刀断开，尽量切得薄一些更容易炸熟。

3.切好之后开始 土豆夹，在土豆片中塞入适量肉馅，把边缘涂抹平整，让土豆夹紧紧地裹住肉馅即可，把所有的土豆夹都这样做好。

4.盆中放入一把面粉，一小把淀粉，加入植物油20克，打入一个鸡蛋，植物油和鸡蛋能使炸出来的土豆夹酥脆中有软嫩，抓拌至没有干面粉，少量多次地添加清水，调成流动的粘稠面糊备用。

5.开始炸制锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把土豆夹均匀裹上面糊放入油锅中，土豆表层的面糊遇热后会迅速飘起，起锅或者开小火继续下土豆夹，这样能保证前后下入的土豆夹色泽和生熟一致，保持小火慢炸，轻轻地推动让其均匀受热，土豆夹定型、表面呈微黄色时捞出。

把锅中的杂质捞干净，开大火把油温升高至六成热，转小火倒入土豆夹，复炸30秒钟，把土豆夹炸脆、炸成金黄色时捞出控油，控油后把土豆夹放入盘中均匀撒上椒盐就能食用了，一道金黄焦酥的椒盐土豆夹就做好了。

蒸土豆丝

1.准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片再切成细丝，把切好的土豆丝放入清水洗干净，捞出控干水分放入盆中，加入植物油10克用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉搅拌均匀，包裹在每根土豆丝上。

2.开始 锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开以后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。

5分钟后，把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抖散防止坨块，抖散后撒上少许食盐入底味，搅拌均匀放入盘中备用。

3.准备料汁准备大蒜3粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，红油5克，香油5克，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可食用，一道简单好吃的蒸土豆丝就做好了。

孜然土豆片

1.准备2个削过皮的土豆，切成均匀薄片，用清水泡上以免氧化变色。

准备线椒和小米椒各几个，洗干净以后分别切成段，放在一起用来配色，再切一点蒜片备用。

准备一个小碗，放入一勺辣椒面，两勺孜然粉，抓入一小撮白芝麻。

准备适量的香菜，切成段备用。

2.把土豆片中的水分倒掉，在土豆片上裹一层淀粉，这样既能防止炸的时候溅油又能使炸出来的土豆片外酥里嫩。

3.炸土豆片锅内烧油，油温四成热，油面平静不冒烟，把土豆片依次放入锅中，开小火慢慢炸，土豆片炸定型以后，不停地用勺子翻动让它均匀受热，大约炸3分钟，土豆片炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。

4.锅内再烧油，油烧热以后，放入青红椒和蒜片一起爆香，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，加入蚝油5克增鲜，生抽5克，再加入少许清水搅拌化开调料，把炸好的土豆片倒入锅中，快速颠锅翻炒给土豆片上色，再倒入准备好的粉料翻匀后即可装盘，一道香辣可口的孜然土豆片就做好了。

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