红烧兔子肉最正宗的做法王刚（清汤兔子肉汤锅的做法大全）

兔肉可以吃吗？不同的美味兔肉做法，健康又美味。过来看一看。

兔肉的烹饪 很多，有煎、烤、炖、焖、炖汤等。可以根据个人喜好选择烹饪方式。本文将介绍兔肉的做法，包括红烧兔肉、烤兔肉和干锅兔肉。喜欢吃兔肉的朋友快来学习吧！

麻辣兔肉

材料兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，姜10克，葱10克，花椒油15克，花椒面1克，花生油500克，干红辣椒5克，香油3克。

1.兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，用清水浸泡半小时，待其变白后除去血渍，沥干水分，加入料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀；

2.烧热锅，然后倒入花生油。四成热左右时，再放入兔肉片滑至熟，然后倒入漏勺沥干油，将剩余的油倒入油箱。

3.锅烧热，加入25g花生油。五成热时，放入干红辣椒，炒香后取出，放入辣椒面，炒香后放入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加入精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精，然后翻炒均匀，撒上香油，出锅。

4.吃的时候也可以和春饼一起吃。

麻辣兔火锅是以兔肉为主要原料的菜肴。口味重的朋友不妨试试这个 。

红烧兔肉

材料兔肉1000克，菱角500克，葱，姜片，泡椒，南乳，辣酱，五香粉，酱油，料酒。

1.兔肉洗净，切块，用开水浸泡。撇去泡沫，沥干水分。马蹄去皮洗净，切成两半。

2.锅内放油烧热，放入姜片、泡椒，倒入兔肉翻炒，放入料酒、五香粉、辣酱、酱油、南乳，放入马蹄大火煨至兔肉酥烂，放入葱段，大火收汁，即可食用。

辣兔

材料兔腿1条，料酒2大勺，干辣椒适量，葱少许，酱油1大勺，胡椒粉少许，糖，八角，花椒。

步骤

1.兔腿洗净，去骨，肉切块，加料酒去腥；

2.锅中倒入适量油，放入八角、花椒、干辣椒，将兔肉炒至变色；

3.然后加入1勺料酒，放入葱和辣椒，倒入酱油翻炒均匀；

4.加入适量的盐和糖即可食用。

技巧

兔肉入锅后不宜炒太久，宜快炒，以免影响兔肉的口感。

麻辣干锅兔

材料兔腿3条、土豆50克、洋葱50克、青椒1个、蘑菇1个、杏鲍菇50克。

辅料川醇植物油、盐、干辣椒、花椒、辣椒、姜、葱、酱油、郫县豆瓣、黑胡椒、孜然粉、青蒜。

1.洗兔腿。

2.加入葱、姜、盐腌制20分钟。

3.将土豆、青椒、洋葱和杏鲍菇切好。

4.干辣椒切丝，葱和青蒜切丝，姜切片。

5.在腌好的兔肉中加入少许淀粉，拌匀。

6.将川醇植物油放入锅中，半炒半炒至外层变成暗金色。

7.捡兔肉。

8.锅内留适量油，爆香干辣椒、花椒、辣椒，然后加入一汤匙豆瓣酱，继续翻炒，加入兔肉。

9.洋葱切片，加入酱油，黑胡椒，孜然粉，继续翻炒。

10.加入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量水炒至熟。

11.出锅后加入青蒜。

火锅嫩兔

原料400克活兔肉切块。

辅料盐、味精、鸡精各5克，生粉10克，熟猪油100克，郫县豆瓣酱50克，葱花50克，姜末50克，炒八角、麻辣火锅底料20克，味精、鸡精4克，白糖3克，黑木耳30克，葱30克。

1.将400克活兔肉切块，加入5克盐、味精和鸡精，腌制10克生粉，加入100克库克

3.锅里留底油，加热。加入郫县豆瓣酱、葱花、姜末各50克，八角5克，炒香，加水1公斤烧开，麻辣火锅底料20克，味精、鸡精各4克，白糖3克调味，去渣，加入兔肉烧开，出锅，用焯过的黑木耳30克，葱30克作底。

4.锅内热油，爆红泡椒30克，浇在兔肉上，撒上5克葱花和香菜。

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