炒菜锅怎么选铁锅不锈钢锅不粘锅（铝锅不锈钢锅铁锅哪种更适合炒

什么牌子的炒锅好用又环保？铝锅和不锈钢锅，炒菜哪个炒锅最香？教你一些选购炒锅的小技巧。

要想做好，先要磨刀霍霍，我们的厨艺也是如此。想做好吃的，一定要有好锅，绝不能让锅影响我们的发挥。现在市面上的锅种类越来越多，给了我们更多的选择，但也让我们更烦恼。什么样的锅更好用，炒出来最香更好吃？

要用好锅，是导热性能好，吸收散热能力好，不粘。那么我就从这三个方面来说说不同材质的锅的优缺点。了解了他们，大家以后就知道怎么买woks了。It 都是干货。让 让我们看一看。炒锅，铝锅还是不锈钢锅，炒菜用哪个炒锅更好？教你买炒锅的技巧。

1、铝锅

铝锅的导热性很好，是铁的3倍。而且因为铝很丰富，所以相对便宜，铝锅里的价格一般都比较便宜。可以看出，我们的祖母 代通常使用铝锅。铝锅非常容易和酸性物质发生反应，比如西红柿，柠檬，醋等等。而且铝比较软。炒菜时，坚硬的锅铲容易把一小部分柔软的铝带入菜里。我 I’长期吃恐怕对身体不好，但偶尔吃吃应该没什么大问题。而且铝锅导热性好，价格也低，是一款性价比非常高的锅。

2、不锈钢锅

市面上的不锈钢锅多为其他金属材质，最常见的是铝夹层，即不锈钢夹一块铝，既避免了食物与铝的直接接触，又发挥了铝的导热性，加上不锈钢后锅更好维护，更耐用。不锈钢锅比较耐用，不容易坏，所以多花点钱，买个质量比较好的品牌不锈钢锅是个不错的选择。

3、铁锅

用铁锅炒菜是健康的，因为铁是造血的元素，如果铁锅保养得好，可以达到不粘锅的效果。铁锅的形状也很适合勺子搅拌，菜也不容易翻出来。铁锅更大的好处就是受热均匀，越用越好。买铁锅的时候，牌子不重要，重要的是学会保养，因为铁锅容易生锈，所以一定要保养好。只要保养得好，铁锅没有使用寿命，用起来会越来越顺手，不粘性能也会越来越好。

铝锅不锈钢锅炒锅哪个更适合炒菜炒锅？生炒锅还是熟炒锅？