怎么做蓬松又柔软的蛋糕呢（教你如何 *** 特别蓬松的蛋糕）

为什么在自制的蛋糕下很难掌握基本的做蛋糕 ，稍加改变就能做出一个精致、滋润、速溶的蛋糕？

做蛋糕是每个热爱烘焙的人都必须学会的技能之一。掌握了做蛋糕的基本 ，就可以做出各种口味、各种味道的蛋糕。什么？重要的是，当你的家人过生日时，你不要。我再也不用去蛋糕店买生日蛋糕了。自己做！

如果您也想学做蛋糕，那需要了解做蛋糕的基础 。

，蛋糕，是由蛋黄糊以及蛋白霜的混合 而成。在 过程中，我们要知道

,要做蛋糕，你需要知道蛋糕蓬松的原理。蛋糕以蛋白为基础，并填充空气，以确保蛋糕蓬松。

,在蛋糕 过程中的注意事项，比如蛋饼要保持容器无水无油，蛋黄糊的时候要避免面粉的面筋，所以我们选择低筋面粉和正确的搅拌方式，一般用Z轨迹搅拌面粉。

还有,蛋黄糊，和蛋白奶油混合时。，刮刀放在2点钟位置。时钟，8点钟转动。时钟和旋转。

，是烘焙蛋糕。我们需要很好地了解自己的烤箱，包括它的实际温度。如果你不 不知道烤箱的实际温度，建议买一个烤箱专用的温度计。

这些是做蛋糕的基本 。只有重视这些，才能做出成功的蛋糕。

基本的 保证了蛋糕的成功，一些细节可以改变蛋糕的味道。今天白癜风网小编，我 我要分享一个用方便面做的蛋糕。蛋糕的组织非常精致，口感入口即化。因为面条烫好后，蛋黄可以更好的和面粉融合，也不用担心面粉的面筋导致的蛋糕缩水塌陷。而且加入了很多酸奶，让蛋糕吃起来更有味道。

让 让我们来看看如何 这种美味的蛋糕。

【酸奶蛋糕】

【食材】,鸡蛋5个玉米油40克，酸奶90克，细糖60克，低筋面粉80克。

【 步骤】1号。准备食材。这种蛋糕是用烫面条的 做的。油可以直接称入小锅，鸡蛋分两个容器，无水无油。

2.把油放在炉子上，加热到70度左右。如果没有温度计，可以看到油在荡漾。

3.关火倒入面粉，快速搅拌，用油的温度烫好面条。

4、熨烫后形成，能流动的面糊，稍放置到空气温度。

5、将酸奶加入油盆，搅拌均匀，刚开始会很稠，有块状，加入酸奶会变稀。

6.加入蛋黄，用刮刀搅拌。因为面粉糊了，比较难变硬。

7.取一个精致的蛋黄糊，用保鲜膜盖好，放在一边。

8.然后做蛋白奶油，用电动打蛋器打散蛋清。

9.出现大气泡时，加入1/3的糖。

10.当精致的泡沫出现时，加入剩余的一半糖。

11.蛋白有质感后，加入剩余的细砂糖继续发。

12.这种饼不用送干，直到蛋清细腻有光泽，打蛋器拉起来就出现一个大勾，又湿又干。

13.取一部分蛋清奶油，放入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒入蛋清盆中继续搅拌成细腻的蛋糕糊。

14.取一小部分蛋糕糊，放1根食用色素牙签。打扮成粉红色的蛋糕糊。

15.因为用的是蛋糕模，所以耳朵和嘴巴部分都是先填红，在烤箱里150度烤2分钟。

16.取出后倒入蛋糕糊，做一个六寸加两个四寸的蛋糕。

17.放入烤箱，150度烤40分钟。烘烤时间根据自己的烤箱调整。有的朋友需要烤50分钟，有的甚至要烤35分钟。所以判断的依据是蛋糕涨起来后有一个下跌阶段，烤5分钟就熟了。

18、出炉后脱模，放在干燥网上冷却。

【小贴士】1号。油温不应过高。如果锅底有波纹，可以离开滚烫的表面。2、酥皮不需要像飓风蛋糕那样发硬。细腻的酥皮出现后，用大勾子拉起打蛋器就可以了，这样更容易和蛋黄糊快速搅拌均匀。3、如果做造型的话，现在需要定型烤箱，然后拌其他蛋糕糊。4，这个量也可以做一个8寸的蛋糕，或者两个6寸的蛋糕。

萌萌 s酸奶蛋糕做好了。我们通过烫面条的方式让蛋黄糊更细腻，蛋糕在嘴里会融化。做蛋糕的 很多，不同的 可以做出不同的味道。我自己喜欢方便面饼。如果你喜欢它们，不妨试着去做。

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教你怎么做特别蓬松的蛋糕，怎么做又香又蓬松的蛋糕。