刘双全蒜蓉开边虾 *** *** （蒜蓉开边虾的做法大全家常）

开边蒜蓉虾 花开富贵之蒜蓉粉丝开边虾（不一样的粉丝做法）

在广州虾的吃法最常见的莫过于白灼，导致我在广州的头二年以为虾只能这样吃，无意一次吃到了蒜蓉粉丝蒸开边虾，从此彻底的爱上了这道菜，感觉就是芥末一样会上瘾，一段时间不吃就想的很。到美国半年没有买到活虾过，这次去顺发超市竟然看到有活虾卖，当时觉得太开心，而且才2刀一磅，立马买了3磅。回来就开做，开始蒸了二盘，谁知孩子们也是抢着要，只好再蒸了一盘，才感觉吃过瘾了。后来尝试用阿根廷红虾，虾大而肉嫩、因为一直低温保存运输所以口感不输于活虾。这下这道菜就变成家常菜了。 这道菜最关键的就是蒜香，所以为了让粉丝也有浓郁的蒜香我是加了蒜粉一起调配的，这里不用蒜蓉是不想粉丝里吃到颗粒。蒜的量一定要够多，小火慢炒至蒜蓉香气四溢，才铺在虾上。过年摆上一盘是不是像花开富贵呀！

By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、虾子去除虾线，背上切开可以用剪刀剪，尾部不要剪断，去除肠线，洗净

2、蒜蓉加盐拌匀

3、粉丝用温水泡软、放入开水中焯熟，捞出沥干水分

4、粉丝剪成段，加入蒜粉、盐、油拌匀，放在盘子上，这样做出的粉丝非常香，儿子们是一根都不放过，光盘

5、锅里热油下蒜蓉小火炒香，加入生抽

6、将虾摆好造型，我这种不用拍松虾背蒸了以后也不卷

7、将蒜蓉放在虾肉上，

8、上汽后蒸3分钟即可（这是之一次的照片，第二次的忘记拍了）

9、扑鼻的蒜香混合虾的甜美，阿根廷红虾比珊瑚虾的虾膏更多更好吃。粉丝可以放多一点，不然一家人不够吃。

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