酥到掉渣的蛋黄酥做法（好食光｜自制咸香蛋黄酥，每一口都是满足

蛋奶酥着火了吗？好菜|自制咸蛋奶酥，每一口都很满足。

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成品蛋黄蛋糕

悠闲缓慢的生活不会。不需要太多动作早上起床，打开家里的窗帘，倒一杯红茶，再配上一份自制的咸蛋奶酥，就能完美演绎。

更先入眼的糕点，入口前，一股浓郁的奶香味先飘入鼻腔。脆皮层次分明，还有一层金黄色的蛋液。烘焙后的饼皮色泽金黄，馅料绵软。每一口都是一种满足感，一口气能吃好几口。

你想学做这样的蛋奶酥吗？

我自己做的蛋奶酥。不需要很大，甜而不腻。如果你在业余时间吃几个，你就赢了。不要满足。如果你不 不麻烦，你可以把每个蛋奶酥单独放一个小包装。上班或者出门的时候放几个在包里很方便。它也是送给朋友的绝佳礼物。

面皮和面皮的比例非常重要。比例不好的话，面点在 的过程中会特别干，在擀的过程中会起皮，所以面点不会那么脆。今天白癜风网小编《好食光》要教的蛋奶酥食谱比较适合初学者。这个食谱一次可以做16个蛋奶酥，数量刚刚好，刚好是家里普通烤箱的大小。

材料

/油皮/

200克面粉

70克玉米油

20克糖

82克清水

/油酥/

140克低筋面粉

70克黄油

/馅料/

400克红豆沙

16个咸蛋黄

/装饰/

适量的蛋液

黑芝麻适量

做法

(1)将咸蛋黄放入碗中，用白酒浸泡，去除腥味。

(2)放入烤盘，烤箱预热至180，烤10分钟，备用。

(3)先做油皮，将面粉、玉米油、白糖、水倒入碗中搅拌均匀。

(4)和面，盖上保鲜膜，静置待用。

(5)然后 糕点，在低筋面粉中加入软化的黄油。

(6)揉成光滑的面团

看油皮和糕点。

(7)将面皮和油酥分成16等份。

(8)挤一个油腻腻的面团，裹在酥脆的面团里。

把米线卷起来备用。

(9)捏紧收口，收口，卷成条状，再从下往上卷。

(10)沿着较长的方向卷起带材，并卷起。

(11)用保鲜膜覆盖表面，静置30分钟。

豆沙裹蛋黄

(12)利用农闲时间做馅，将红豆沙和咸蛋黄一起称重，咸蛋黄裹上红豆沙。

(13)将馅料搓圆，做成16块。

(14)松开的面团两端向中间捏。

(15)展平并卷成圆形切片。

(16)包一个馅，捏紧，放下。

用蛋液刷表皮，撒上芝麻。

(17)放入烤盘，表面刷一层蛋黄液。

(18)中间撒一点黑芝麻，烤箱预热到180，中层上下烤30分钟，取出。

小贴士刚出炉的蛋黄表皮会稍微软一点。当热气慢慢散去，蛋黄彻底冷却后，皮就会酥酥的。咬一小口，酥脆依旧无渣，微甜清香。再吃一口，沙沙作响的咸蛋黄混着肉松，真的很好吃。

记者庄佳颖/文李梦颖/图

脆皮蛋奶酥的做法是咸脆皮蛋奶酥。