什么？茉莉龙珠的功效和禁忌？你真的正确喝茉莉花茶吗？茉莉花茶的科普值得了解。

自然，天上的冰雪，人间的富贵芬芳。

唐 勿烦鼻盗香，解心凉。

——许嵩靖宇《茉莉花》

茉莉花茶是众所周知的茶之一。茉莉花的花香和茶的味道相得益彰。花香诱人，甜甜的，让人心旷神怡。

茉莉花茶，其实每个人都不止一个样子 的印象。在不同的地方，人们喝非常不同的茉莉花茶。

茉莉花茶多由绿茶制成，所以人们往往认为茉莉花茶就是绿茶。

其实茉莉花茶不仅仅是绿茶做的，其他种类的茶也有。在这种情况下，茉莉花茶属于什么茶呢？

按分类来说，茉莉花茶属于什么茶类？

最常用的茶叶分类是根据加工工艺将茶叶归入六大基础茶类和再加工茶类。

六种基本茶包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶.茉莉花茶，另一方面，属于在这些茶的基础上再加工的茶，属于花茶。

花茶是指在窨制.用花和茶叶制成的茶。例如，玫瑰红茶、桂花龙井、莲花乌龙茶等等都属于花茶。

其特点是花香与茶香相结合，茶吸引花香，花提升茶香。既保持了浓郁爽口的茶香，又有清新馥郁的花香。

那么，茉莉花茶的“窨制”具体指的是什么呢？

冲泡其实就是让茶叶吸花的过程。因为茶叶的吸附作用，茉莉花和茶叶混合会吸收花香，而茉莉花会慢慢失去香味。

好茉莉花茶，窨制工艺及其讲究。通常有一种说法是 提到三项，提到五项，提到七项 。这意味着，在 *** 茉莉花茶的过程中，需要三到七次才能使茶叶充分吸收茉莉花的香味。

这是为什么呢？

高档花茶一次吸香是不够的，需要多次吸香才能达到明显淡雅的花香。所以每次生茶吸收花香后，都要把废花筛出来，再用新鲜的茉莉花重新加香。

这个过程会根据水平和具体情况重复3-7次。高档花茶，连泡十次以上。

一般来说，窨制次数越多，茉莉花茶的香味越清晰、越娇艳。

只有绿茶可以做茉莉花茶的茶坯吗？

用绿茶冲泡的茉莉花茶占据了一半以上的市场。因为绿茶最容易吸收花香，所以口感淡雅，茶香中花香明显，使得绿茶更香。最著名的是产于四川和福建的茉莉花茶。

碧岭拾发梢，池底汲清水。

飞来飞去，我像什么，薛梅散落在地球上。

四川的茉莉花茶不仅香气清亮，味道甘甜，而且泡后赏心悦目。几片茉莉花瓣飘在茶汤上，像一池清水，带着点点白雪，让人浮想联翩。

福建有很多好的茉莉花茶，但是外观和四川的有很大不同。

比如福建的茉莉龙珠，球形像珍珠。而且福建的茉莉花茶一般都是把所有的花都挑出来窨制，所以福建的茉莉花茶只闻花香，不闻花香。

除了绿茶，白茶、红茶、乌龙茶都可以作为茉莉花茶的茶坯。

比如在福建，茉莉花茶也是以福建白茶为茶坯冲泡的。其中，白毫银针 *** 的茉莉花茶属于福建花茶中的精品。

白茶味道优雅，茉莉花闻起来清新。两者的结合使得茶汤的味道更加鲜甜，充满了沁人心脾的香气。

红茶制成的茉莉花茶在各大产区也有销售。

而红茶的味道比较重，茉莉花的香气很容易淹没在茶味中，不那么明显。但好处是红茶温和，四季皆宜。

此外，还有许多由福建或台湾省的乌龙茶制成的茉莉花茶。一般球形香乌龙茶都是经过多次窨制而成。

茉莉花茶这么多种，怎么才能选到质量好，口感好的呢？人们往往会有几个误区。

1、茉莉花越多代表花茶越好？

许多人认为

大多数时候，质量好的茉莉花茶，在窨制过程中，茉莉花失去了香味，而茶叶吸收了花香。所以这样的花会被淘汰。

这也是为什么高档茉莉花茶一般不含花或只含极少量花的原因。

但也有一些品种是例外，比如四川峨眉的碧潭雪，会撒上一些新鲜茉莉花的干花瓣，起到点缀和提神的作用。

然而， *** 后人工添加的茉莉花干花没有香味，所以质量可以 不要以干花的数量来判断。

2、花茶主要是喝花香，茶底不重要？

茉莉花茶的等级其实取决于茶坯的等级。

以茶芽细嫩饱满为茶基的花茶，品级更高，口感最细腻清新。

但用劣质茶坯制成的花茶，往往口感苦涩、粗糙。

而且基本上对于原料好的茶叶，为了不降低它的档次，用的茉莉花和 *** 工艺都比较好；低档茶也很难使用好的茉莉花和多重窨制工艺，因为这样会增加茶商的成本。

3、香气越高代表茶越好？

关于花茶，人们自然认为香味越高越好。但要注意的是，真正好的花茶的香味，不一定是以香味为基础的。

为判定依据。

花茶的香，主要关注三个因素。

一是香气的鲜灵度。

好的花茶，香气是很清鲜灵活的，而不是沉闷，粗钝的。

二是香气的浓度。

香气的浓度，反映出窨制工艺的好坏。因为经过多次窨制的花茶，花香渗入茶身。泡出来的茶，香气是很持久的，而不是淡泊漂浮、转瞬即逝的香。

三是香气的纯度。

好的花茶，没有杂味、怪味或者很沉闷浑浊的气息。它的香气是很纯正，令人舒适愉悦的。

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什么样的茉莉花茶不能喝？

茉莉花茶最应避免的是香精茶。少数不良茶商会以废花渣拌入茶叶，或者加入香精提香。加香精的茶叶通常未泡时香气扑鼻，冲泡后没有香气。

所以一杯茉莉花茶，更好冲泡三次。如果花香还在，说明窨的次数比较多，品质较好。

一杯好的花茶，如温煦的和风携花香而来，予人乐趣无穷。掌握小小的辨别技能，享受大大的喝茶乐趣。

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