怎样 *** 炸牛柳肉片（酥炸牛柳与酥炸香肉片 *** *** ）

肉、火、酥炸牛柳、酥炸肉片怎么做

材料牛柳500克，食用粉8克，味精5克，酱油10克，好的各15克，料酒7.5克，糖5克，鸡蛋约100克，干淀粉250克，花生油1000克(用油量约100克)。

脆炸牛柳

将干柳切片，母片重约50g，用刀拍平，用刀背划十字。加入速食酱油、绍兴酒、白糖、姜葱(拍平)，腌制1.5小时左右，断椅重，淀粉调稠(150g)。把牛肉放下搅拌，拿起来拍干淀粉(100g)。

金色(黄色)

3.用火将炒锅中的油(2000克)捞出，煮至八成熟。加入牛里脊肉，炒熟，呈金黄色。从此，在一个棚子里开三小块，装盘上桌。另一种用淮盐，勾芡榨汁。

特点这道菜脆香。

脆炸猪肉片

食材干净狗肉400克，脆片20克，绍兴酒10克，味精3克，精盐8克，干净鸡蛋？干淀粉50克5克，糖醋60克，辣椒饭4克，葱花10克，大蒜4克，花生油600克(耗油75克左右)。

脆炸猪肉片

1.将狗肉横切成片，长4厘米，宽3.3厘米，厚1厘米，用精盐、味精、绍兴酒腌制，再加入鸡蛋、淀粉(40克)拌匀。

2.锅中大火烹油，滴下狗肉片，用大火浸泡至金黄色，捞起，放入盘中，炸片至熟，取出取一面，用糖醋和淀粉勾芡(10g)。吃饭的时候带一碟蒜蓉辣椒饭。

特点这道菜脆甜。

正宗的煎牛柳的 怎么把酥脆的煎牛柳做的好吃？