夏天这6种蔬菜便宜又好吃（夏日炎炎，遇到这5种蔬菜别错过，清脆

虾米菊花的做法夏天比较热。唐 不要错过这五种蔬菜，脆爽营养，好吃不上火。

随着夏天的到来，人们因为天气的变化而变得无聊和焦躁不安。因此，多吃 碱性 食物，以确保他们的健康不受损害。

碱性食物可以清除血液中的垃圾，排出体内的酸性物质，使人体的酸碱平衡更加稳定。下面，和大家分享五种碱性食物，看看它们一起都有什么！

1.茼蒿

茼蒿在古代只有在宫宴上才出现，有“皇帝菜”的美誉，茼蒿为碱性蔬菜，夏天没胃口，适当地吃些茼蒿可以增强食欲。

推荐做法：【虾仁炒菊花】

1.准备50g的虾皮，用清水浸泡一会儿，去除虾皮中多余的盐分。

2.准备杭白菊400克，洗净，切成3厘米的段。切一点红辣椒，打几个蒜，放盆里备用。

3.锅里烧油，油温升到三四成时倒入蒜头，爆香蒜头，然后倒入菊花和红辣椒丝，快速翻炒一会儿，加入一勺盐和一勺鸡粉，快速翻炒捞出调料，翻炒至菊花被切掉。

4.好了，一道新鲜美味的虾仁炒菊花就做好了。

2.紫甘蓝

紫甘蓝是一种典型的碱性蔬菜，经常食用紫甘蓝可以让人体的酸碱平衡更加稳定，紫甘蓝凉拌非常适合夏天食用。

推荐做法：【凉拌紫甘蓝】

1.准备一颗紫甘蓝，切去根部，然后切成细丝。切的越细越好吃。将一半洋葱切丝，与紫甘蓝放在一起，加适量清水洗出浮色，洗完后捞出放入盆中备用。

2.准备半个青椒，去籽后切成颗粒，几个小米椒切成圈，几个蒜粒，用力拍一下后做成蒜末，加入盐2克，白醋10克，搅拌融化备用。

3.将准备好的小食材倒入盛有紫甘蓝的锅中，搅拌均匀，装盘即可。

4.好了，一个又轻又脆的凉拌紫甘蓝做好了。

3.佛手瓜

佛手瓜是夏季的时令蔬菜，同时属于碱性蔬菜，富含维生素C、蛋白质、钾、钠、等，具有很高的营养价值。

推荐做法：【蒜香佛手】

1.准备两个佛手，去皮，先去内瓤再切成菱形块。两块都切好后，放入盆中，加清水洗净浸泡，防止瓜块在快炒过程中萎蔫。

2.准备一根葱切成葱花，一小块姜切丝，一拍蒜切蒜末，几片小米椒切丁，半片红椒半片青椒。

3.锅中烧开水，倒入少许植物油，加盐2克，再倒入少许白醋。水烧开后，倒入佛手和青椒片，迅速焯水，捞出用冷水冲洗，保持佛手香脆。

4.锅里烧热油，把葱姜蒜和小米椒快速翻炒，炒出香味，然后倒入焯水的佛手片，加入2g盐和1g鸡精，加入少许白醋使佛手更加酥脆，勾入少许水淀粉，这样调料和食材可以快速融合在一起，倒上一些亮油提亮颜色，快速翻匀，然后出锅。

5.好了，一个清脆爽口的蒜香佛手瓜就做好了。

4.秋葵

秋葵是一种常见的蔬菜，其中含有的果胶为溶性纤维素，有滋润肠胃、帮助消化的作用。

推荐做法：【秋葵炒鸡蛋】

1.准备一把秋葵，清水洗净，取出，换刀切成雪花状。蒜苗一个切成圈，红辣椒一个切成小块。

2.将四个鸡蛋打入锅中，加入2g盐和1g鸡粉，快速搅拌打散备用。

3.锅里烧油，油温六成热，待油面冒烟时，倒入切好的秋葵，快速润滑5秒，倒出控油。油的润滑可以让秋葵的口感更脆更嫩，还可以防止秋葵溢出。

4.锅内留底油，油热后下红椒蒜苗翻炒几下，倒入控油的秋葵，加入1克盐底味，锅内翻炒均匀，倒入鸡蛋，中火翻炒秋葵使其分散，使秋葵表面均匀覆盖蛋液，待鸡蛋定型后倒入少许辣椒红油提亮颜色，大火翻炒均匀，然后出锅装盘。

5.好了，一个营养又美味的秋葵炒鸡蛋就做好了。

5.西蓝花

西蓝花不仅是减肥神器，还属于碱性蔬菜，除了可以调节人体中的酸碱平衡之外，还有着非常高的营养价值。

推荐做法： 猪肉片

2.把锅里的水烧开。水烧开后，在底部加一勺盐。将西兰花倒入锅中，烫30秒。西兰花变绿后，倒出来晾凉，以免变软。

3.烧热锅，放入植物油滑锅，滑锅后倒出热油加入冷油，将肉片放入锅内，翻炒里面的肥油，将肉片翻炒，放入泡好的木耳和葱蒜末，一起翻炒出葱香，倒入一勺水。

4.水烧开后放入西兰花，加入3克蚝油、5克生抽、2克鸡粉，然后放入红辣椒片，迅速开大火翻炒均匀，再勾入少许水淀粉，使调料更好地吸附在食材表面，倒入少许亮油提亮颜色，即可装盘。

5.好了，一道简单家常的西兰花肉片就做好了。

(之一美食编辑：夏天)

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