凤凰单丛茶冲泡技巧（凤凰单丛茶简单的品评技巧）

如何挑选凤凰单宗凤凰单丛茶及简单品鉴技巧？

无论是哪种茶，我们一般从干茶形态、汤色、香气、滋味、叶底五个方面来判断茶叶的好坏。凤凰单丛茶也不例外。凤凰单丛茶的评价 我就不从这五个方面介绍了，复杂繁琐。我简单成两个方面，一个是外观特征，一个是内在特征

凤凰单丛茶的外观特征

凤凰单丛茶的特点是条索结实紧实，直且体长略弯，叶柄长。高山茶和老丛茶更细更紧；中低山茶，嫁接新茶树，粗绳，不管绳粗细，高档茶要求绳完整、紧、匀，无断茎、杂；中档茶条结实，稍含茶梗；低档茶粗糙或松散。

凤凰单丛茶分为两种叶型(鲜叶颜色):白叶型(鲜叶颜色为白色)和暗叶型(鲜叶颜色为棕色和黑色)。 白叶型 干茶颜色为浅褐色或绿褐色，主脉微红； 黑色叶类型和。(如大黑叶)，颜色润泽。有多种颜色，如金棕、灰棕、黑棕、黑棕等。

色泽要求明亮有光泽，高档茶光泽油润；中低档茶是原料粗老、做工粗放的产品。

单丛茶的一致性；的外观和内质主要取决于颜色特征和光滑度，但它可以 不能用形状来概括。有些低档茶经过手工精心筛选，也有结实完整的条痕，但胚乳较次。

外面形成了优质的单丛茶干茶。

内质 征

，凤凰单丛茶的内质物质特征应从海拔、树龄和香气特征三个方面来区分

高山、中山、低山茶的区别

同一单丛品种香气高而细腻，但中山茶香气不清，低档茶香气不纯，扁形茶香气低。高中茶有花蜜香，低平茶一般有花蜜香但缺少花香。

老枞树和新枞树的区别

新枞茶大多指 嫁接茶 ，生长旺盛，一般香味浓郁，不细，不耐冲泡。

老丛茶有沁人心脾的清香，久久回甘；很少有古老的高山灌木，其中一些是罕见的单丛，如 老冷杉和宋物种及。和 老杉木和八仙 。

香气特征的差异

单丛茶有两类香气特征，即 花香和花香。和 花蜜香水和香水。。花香分为很多名称，主要包括 黄志祥 ， 八仙过海。， 芝兰香 和 玉兰香 。

高山老宗茶树

区分香气特征，主要评价香气高低和口感醇厚，香气类型和名称是否次要。品味区分 浓烈、涩、醇、爽、苦、甜 ，而浓烈的味道是 强烈和清新 当它不涩，强烈的味道是 强壮 不苦的时候。

一般夏茶略苦，酒精度差。

单丛茶，不管等级高低，都有一定的香气要求。

评价单丛茶时，应评价其共同特征、特殊优势或个体特征，并相互比较鉴别。

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