山东猪蹄冻的做法（猪蹄冻！老青岛过年，爷爷的味道，家的味道！
生活常识 2023-04-20 19:19生活常识www.baidianfengw.cn
猪与猪的实践。s蹄冻！老青岛过年，爷爷的味道，家的味道！(附详细 过程)
冷冻 是一种由富含胶原蛋白的动物成分熬制冷却而成的美味食品。虽然你不 不要总是做饭，它 通常由你的祖父母来安排在新年期间冷冻和 调味汁。小年的前一天晚上，每家每户都要煮一大锅年冻。这时候的冷冻食品可以从小年吃到后年，也就是说还有一年多。把煮好的一岁冻放在盆里，放在厨房的阴凉处，每隔几天在锅里重新加热然后冷却，这样don 不要担心变质。想吃的时候用刀切开，用蒜泥、香醋、美味、糖做成爷爷、传承、家的味道。
材料
猪蹄4根葱15g姜10g蒜10g香菜10g盐10g冰糖10g八角3g桂皮3g酱油10ml酱油10ml酱油 /步骤
1.切猪 s猪蹄用小刀沿着手指划到3厘米深，然后在大锅里加入冷水烧开，飞5分钟。拿出来晾凉，烤干净，然后洗烟。
2.再放池子里一天，直到没有血，猪蹄变白。
3.葱切丝，姜切丝，蒜切片，香菜切碎备用。
4.将猪蹄用开水烫一下，然后用冷水冲去泡沫，放入锅中。
5.把锅里的水烧开。水烧开后加入生抽、老抽、盐、姜片、葱、蒜等辅料与猪蹄同煮20分钟左右至熟软。
6.然后关小火，小火炖60分钟左右，等猪蹄熟了捞出，再把汤煮20分钟左右(一定要撇去浮油)。彻底冷却，第二天与肉冻一起食用。
成品猪蹄凉粉和蒜泥更合适！
来源青岛美食
老东北猪蹄董正宗猪蹄董